食譜
鮮茄芝心大坑通球
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 12
DayDayCook
鮮茄芝心大坑通球
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏200度。煮滾一鍋水，加入鹽，加入San Remo大坑通煮至軟硬適中。
步驟 2
瀝乾San Remo大坑通備用。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入中筋麵粉拌勻成麵糊。
步驟 4
加入牛奶拌勻直至光滑無顆粒，煮至微滾後煮5分鐘。
步驟 5
離火，拌入車打芝士、巴馬臣芝士、鹽及黑胡椒。
步驟 6
加入大坑通拌勻，放涼後放在雪櫃冷藏1小時。
步驟 7
將大坑通用匙羮取出，中間塞入水牛芝士，搓成球狀。
步驟 8
將大坑通球沾上中筋麵粉。
步驟 9
沾上蛋液及麵包糠，放到焗盤上。
步驟 10
焗至金黃色。
步驟 11
中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入番茄煮至軟身。
步驟 12
加入水、茄汁、椰糖、白醋、生抽煮滾，煮至椰糖完全溶解。
步驟 13
加入芝心大坑通球及菠蘿。
步驟 14
拌勻後灑上蔥粒。
步驟 15
完成。
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏200度。煮滾一鍋水，加入鹽，加入San Remo大坑通煮至軟硬適中。
步驟 2
瀝乾San Remo大坑通備用。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入中筋麵粉拌勻成麵糊。
步驟 4
加入牛奶拌勻直至光滑無顆粒，煮至微滾後煮5分鐘。
步驟 5
離火，拌入車打芝士、巴馬臣芝士、鹽及黑胡椒。
步驟 6
加入大坑通拌勻，放涼後放在雪櫃冷藏1小時。
步驟 7
將大坑通用匙羮取出，中間塞入水牛芝士，搓成球狀。
步驟 8
將大坑通球沾上中筋麵粉。
步驟 9
沾上蛋液及麵包糠，放到焗盤上。
步驟 10
焗至金黃色。
步驟 11
中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入番茄煮至軟身。
步驟 12
加入水、茄汁、椰糖、白醋、生抽煮滾，煮至椰糖完全溶解。
步驟 13
加入芝心大坑通球及菠蘿。
步驟 14
拌勻後灑上蔥粒。
步驟 15
完成。