雞蛋和薯仔同樣是煮法變化多端的食材，薯仔除了切片、切粒，亦可以挖空做器皿，就好像這道菜，利用薯仔做器皿，盛載煙肉薯蓉，再加上雞蛋焗香，就成為一道賣相別緻的小吃。