食譜

酥皮焗忌廉蜆殼粉湯

時間 : 30分鐘-1小時

瀏覽量 : 7,870

DayDayCook

酥皮焗忌廉蜆殼粉湯

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酥皮焗忌廉蜆殼粉湯

時間 : 30分鐘-1小時

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食譜詳情

配料

基本配料

急凍酥皮(已解凍)1 chunk

蘑菇(切片)6 pc

洋蔥(切碎)1 pc

雞湯500 ml

淡忌廉200 ml

水200 ml

粟米粒50 g

牛油20 g

中筋麵粉20 g

蛋液1 pc

鹽及黑胡椒

San Remo細蜆殼粉120 g

分步說明

步驟 1

步驟 1

預熱焗爐至攝氏200度。將蘑菇切片備用。

步驟 2

步驟 2

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入San Remo細蜆殼粉煮至軟硬適中。

步驟 3

步驟 3

撈起瀝乾備用。

步驟 4

步驟 4

用中火加熱鍋，加入牛油煮溶。

步驟 5

步驟 5

加入洋蔥炒至透明。

步驟 6

步驟 6

轉大火，加入粟米粒及蘑菇翻炒。

步驟 7

步驟 7

加入中筋麵粉翻炒至收水。

步驟 8

步驟 8

加入雞湯及水煮至微滾。

步驟 9

步驟 9

用攪拌器將湯打至幼滑。

步驟 10

步驟 10

加入淡忌廉拌勻。

步驟 11

步驟 11

加入鹽及黑胡椒煮至微滾。

步驟 12

步驟 12

加入San Remo細蜆殼粉拌勻。

步驟 13

步驟 13

倒入焗碗至8分滿，放至微涼。

步驟 14

步驟 14

在碗的邊緣塗上蛋液。

步驟 15

步驟 15

放上酥皮。

步驟 16

步驟 16

壓緊邊緣。

步驟 17

步驟 17

掃上蛋液。

步驟 18

步驟 18

放入焗爐焗15分鐘或至酥皮金黃色。

步驟 19

步驟 19

完成

配料

基本配料

急凍酥皮(已解凍)1 chunk

蘑菇(切片)6 pc

洋蔥(切碎)1 pc

雞湯500 ml

淡忌廉200 ml

水200 ml

粟米粒50 g

牛油20 g

中筋麵粉20 g

蛋液1 pc

鹽及黑胡椒

San Remo細蜆殼粉120 g

分步說明

步驟 1

步驟 1

預熱焗爐至攝氏200度。將蘑菇切片備用。

步驟 2

步驟 2

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入San Remo細蜆殼粉煮至軟硬適中。

步驟 3

步驟 3

撈起瀝乾備用。

步驟 4

步驟 4

用中火加熱鍋，加入牛油煮溶。

步驟 5

步驟 5

加入洋蔥炒至透明。

步驟 6

步驟 6

轉大火，加入粟米粒及蘑菇翻炒。

步驟 7

步驟 7

加入中筋麵粉翻炒至收水。

步驟 8

步驟 8

加入雞湯及水煮至微滾。

步驟 9

步驟 9

用攪拌器將湯打至幼滑。

步驟 10

步驟 10

加入淡忌廉拌勻。

步驟 11

步驟 11

加入鹽及黑胡椒煮至微滾。

步驟 12

步驟 12

加入San Remo細蜆殼粉拌勻。

步驟 13

步驟 13

倒入焗碗至8分滿，放至微涼。

步驟 14

步驟 14

在碗的邊緣塗上蛋液。

步驟 15

步驟 15

放上酥皮。

步驟 16

步驟 16

壓緊邊緣。

步驟 17

步驟 17

掃上蛋液。

步驟 18

步驟 18

放入焗爐焗15分鐘或至酥皮金黃色。

步驟 19

步驟 19

完成