食譜
潮食任「里」煮
時間 :
瀏覽量 : 7,690
DayDayCook
潮食任「里」煮
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食譜詳情
配料
川椒大蝦西班牙炒飯
大蝦2 pc
魷魚(切圈)1 pc
青口5 pc
西班牙臘腸(切粒)30 g
洋蔥(切粒)1 pc
紅椒(切粒)1 pc
意大利米200 g
麻辣醬1 tbsp
茄膏1 tbsp
玫瑰露50 ml
雞湯400 ml
水1000 ml
花椒油2 tsp
珍珠豆香奶蓋班戟
日式班戟粉170 g
雞蛋1 pc
無糖豆漿120 ml
珍珠30 g
黑糖2 tbsp
忌廉100 g
砂糖5 g
即沖奶茶粉1 pkt
熱水2 tsp
分步說明
步驟 1
川椒大蝦西班牙炒飯：中火熱鍋加油，將洋蔥炒至軟身後加入臘腸和紅椒炒香；加入米炒勻，然後加入玫瑰露、麻辣醬和茄膏，炒至醬料均勻包裹米粒；混合雞湯和水，倒入鍋中煮滾後轉中小火煮15-20分鐘至稍為收汁；放上魷魚圈、青口和大蝦，加蓋用小火煮5分鐘後熄火。繼續焗5分鐘至飯熟透，最後淋上花椒油即成。
步驟 2
珍珠豆香奶蓋班戟：將班戟粉、雞蛋和無糖豆漿混合成粉漿；將班戟模具內部抹上油以防黏著；中火熱平底易潔鑊後轉小火，放入班戟模，倒入粉漿煎15分鐘後反面，再煮5分鐘；班戟上碟後脫模備用；將珍珠煮熟，完成後撈起放到小碗中，加入黑糖撈勻備用；用2茶匙熱水沖開即沖奶茶粉備用；將砂糖加入忌廉，打發至有紋路時加入奶茶溶液，繼續打發至濃厚狀態即可；將奶茶奶蓋倒在班戟上，再放上黑糖珍珠即成。
配料
川椒大蝦西班牙炒飯
大蝦2 pc
魷魚(切圈)1 pc
青口5 pc
西班牙臘腸(切粒)30 g
洋蔥(切粒)1 pc
紅椒(切粒)1 pc
意大利米200 g
麻辣醬1 tbsp
茄膏1 tbsp
玫瑰露50 ml
雞湯400 ml
水1000 ml
花椒油2 tsp
珍珠豆香奶蓋班戟
日式班戟粉170 g
雞蛋1 pc
無糖豆漿120 ml
珍珠30 g
黑糖2 tbsp
忌廉100 g
砂糖5 g
即沖奶茶粉1 pkt
熱水2 tsp
分步說明
步驟 1
川椒大蝦西班牙炒飯：中火熱鍋加油，將洋蔥炒至軟身後加入臘腸和紅椒炒香；加入米炒勻，然後加入玫瑰露、麻辣醬和茄膏，炒至醬料均勻包裹米粒；混合雞湯和水，倒入鍋中煮滾後轉中小火煮15-20分鐘至稍為收汁；放上魷魚圈、青口和大蝦，加蓋用小火煮5分鐘後熄火。繼續焗5分鐘至飯熟透，最後淋上花椒油即成。
步驟 2
珍珠豆香奶蓋班戟：將班戟粉、雞蛋和無糖豆漿混合成粉漿；將班戟模具內部抹上油以防黏著；中火熱平底易潔鑊後轉小火，放入班戟模，倒入粉漿煎15分鐘後反面，再煮5分鐘；班戟上碟後脫模備用；將珍珠煮熟，完成後撈起放到小碗中，加入黑糖撈勻備用；用2茶匙熱水沖開即沖奶茶粉備用；將砂糖加入忌廉，打發至有紋路時加入奶茶溶液，繼續打發至濃厚狀態即可；將奶茶奶蓋倒在班戟上，再放上黑糖珍珠即成。