食譜
杏汁白肺湯
時間 : 2小時以上
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DayDayCook
杏汁白肺湯
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食譜詳情
by 註冊中醫師 錢穎儀
配料
基本配料
豬肺1 pc
瘦肉1
甜杏仁180 g
白果60 g
雞腳6 pc
金華火腿15 g
生薑3 pc
分步說明
步驟 1
將豬肺在水喉流水灌洗，用叉在豬肺表面打孔，讓污水排出，反覆灌洗；豬肺切件後汆水，撈起瀝乾。
步驟 2
用白鑊加入薑片，把豬肺炒至略為乾身。
步驟 3
白果去衣及去芯，浸15分鐘備用。
步驟 4
將雞腳洗淨，瘦肉、金華火腿切件，加入水1.5-2公升，連同豬肺及白果燉煮2小時。
步驟 5
甜杏仁加水用攪拌機打成漿，過篩備用。
步驟 6
最後把杏汁加入豬肺湯中，湯汁加熱至翻滾，加少許鹽調味即成。
配料
基本配料
豬肺1 pc
瘦肉1
甜杏仁180 g
白果60 g
雞腳6 pc
金華火腿15 g
生薑3 pc
by 註冊中醫師 錢穎儀
分步說明
步驟 1
將豬肺在水喉流水灌洗，用叉在豬肺表面打孔，讓污水排出，反覆灌洗；豬肺切件後汆水，撈起瀝乾。
步驟 2
用白鑊加入薑片，把豬肺炒至略為乾身。
步驟 3
白果去衣及去芯，浸15分鐘備用。
步驟 4
將雞腳洗淨，瘦肉、金華火腿切件，加入水1.5-2公升，連同豬肺及白果燉煮2小時。
步驟 5
甜杏仁加水用攪拌機打成漿，過篩備用。
步驟 6
最後把杏汁加入豬肺湯中，湯汁加熱至翻滾，加少許鹽調味即成。