食譜
氣炸桂花脆皮雞
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 22,596
DayDayCook
氣炸桂花脆皮雞
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
飛利浦Twin TurboStar 健康空氣炸鍋
配料
基本配料
雞1 pc
塗抹雞身
鹽2 tsp
雞腔醃料
五香粉1 tsp
鹽1 tsp
胡椒粉1 tsp
上皮醬汁
桂花糖50 g
浙醋40 g
水50 g
分步說明
步驟 1
首先將雞洗乾淨印乾，斬去頸和腳，然後將醃料混合抹於雞腔內，再用鹽塗抹雞身醃30分鐘。
步驟 2
雞醃好後放入健康空氣炸鍋炸籃，將溫度調較至60度焗10分鐘至表皮乾身。(表皮微熟和乾身有助雞隻上色)
步驟 3
準備上皮醬汁：先將桂花糖、浙醋和水放到鍋中用細火加熱至微滾。完成後用隔篩隔走桂花備用。
步驟 4
風乾後將雞隻放到大碗中，然後淋上上皮醬汁，於碗中轉動雞隻直至全身沾上顏色。
步驟 5
將已隔走水分的桂花塗沫於雞腔內。
步驟 6
將雞放回健康空氣炸鍋炸籃，然後調至烤雞模式用165度烤30分鐘即成。
配料
基本配料
雞1 pc
塗抹雞身
鹽2 tsp
雞腔醃料
五香粉1 tsp
鹽1 tsp
胡椒粉1 tsp
上皮醬汁
桂花糖50 g
浙醋40 g
水50 g
飛利浦Twin TurboStar 健康空氣炸鍋
分步說明
步驟 1
首先將雞洗乾淨印乾，斬去頸和腳，然後將醃料混合抹於雞腔內，再用鹽塗抹雞身醃30分鐘。
步驟 2
雞醃好後放入健康空氣炸鍋炸籃，將溫度調較至60度焗10分鐘至表皮乾身。(表皮微熟和乾身有助雞隻上色)
步驟 3
準備上皮醬汁：先將桂花糖、浙醋和水放到鍋中用細火加熱至微滾。完成後用隔篩隔走桂花備用。
步驟 4
風乾後將雞隻放到大碗中，然後淋上上皮醬汁，於碗中轉動雞隻直至全身沾上顏色。
步驟 5
將已隔走水分的桂花塗沫於雞腔內。
步驟 6
將雞放回健康空氣炸鍋炸籃，然後調至烤雞模式用165度烤30分鐘即成。