食譜
燕窩龍珠鮑片玉環
時間 : 2小時以上
瀏覽量 : 717
DayDayCook
燕窩龍珠鮑片玉環
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食譜詳情
分步說明
步驟 1
将燕窝包里虾球，放在玉环上
步驟 2
放入蒸炉蒸30分钟後取出
步驟 3
烧热锅，加入蚝油及鸡汤煮至微滚，生粉加水拌匀後加入，煮至芡汁浓稠
步驟 4
将芡汁淋在玉环上即成
步驟 5
燕窩要先用清水浸透，期間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留。（*由於各燕窩品種浸透需時不同，請參考包裝上建議的時間）
步驟 6
燕窩浸發後，可用不銹鋼鉗揀去細毛。（*天然燕窩會有極少的細毛藏於燕窩內，這屬於正常現象；長者或視力較弱者 可加一塊白布於掌心上，減輕眼睛疲勞）
步驟 7
將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過濾網內，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質沖去，瀝乾備用
步驟 8
節瓜清洗乾淨，去皮去蒂，然後切件，用匙羮將中心挖空
步驟 9
將燕窩包裏蝦球，放在玉環上
步驟 10
放入蒸爐蒸30分鐘後取出
步驟 11
燒熱鍋，加入蠔油及雞湯煮至微滾，生粉加水拌勻後加入，煮至芡汁濃稠
步驟 12
將芡汁淋在玉環上即成
分步說明
步驟 1
将燕窝包里虾球，放在玉环上
步驟 2
放入蒸炉蒸30分钟後取出
步驟 3
烧热锅，加入蚝油及鸡汤煮至微滚，生粉加水拌匀後加入，煮至芡汁浓稠
步驟 4
将芡汁淋在玉环上即成
步驟 5
燕窩要先用清水浸透，期間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留。（*由於各燕窩品種浸透需時不同，請參考包裝上建議的時間）
步驟 6
燕窩浸發後，可用不銹鋼鉗揀去細毛。（*天然燕窩會有極少的細毛藏於燕窩內，這屬於正常現象；長者或視力較弱者 可加一塊白布於掌心上，減輕眼睛疲勞）
步驟 7
將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過濾網內，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質沖去，瀝乾備用
步驟 8
節瓜清洗乾淨，去皮去蒂，然後切件，用匙羮將中心挖空
步驟 9
將燕窩包裏蝦球，放在玉環上
步驟 10
放入蒸爐蒸30分鐘後取出
步驟 11
燒熱鍋，加入蠔油及雞湯煮至微滾，生粉加水拌勻後加入，煮至芡汁濃稠
步驟 12
將芡汁淋在玉環上即成