食譜
日日煮播 -忌廉蘑菇菲⼒牛排
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 11,704
DayDayCook
日日煮播 -忌廉蘑菇菲⼒牛排
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 11,704
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
菲⼒牛排200 g
打發忌廉100 g
蛋黃1 pc
蛋黃1 pc
蘑菇5 pc
白酒10 ml
白酒10 ml
蒜頭1 pc
巴⾺臣芝⼠
細蔥
鹽
黑胡椒
分步說明
步驟 1
⽤適量鹽胡椒醃牛扒約10分鐘。
步驟 2
將忌廉打法⾄起勾，然後放入蛋黃、切碎細蔥拌勻備用。
步驟 3
弄濕廚房紙然後洗刷蘑菇表面，然後將蘑菇切半。
步驟 4
放入少量橄欖油落鑊，然後將蘑菇蒜頭落鑊，中火爆香蘑菇約1分鐘 。
步驟 5
放入⽩酒繼續煮蘑菇至熟透，然後將蘑菇粒放入忌廉拌勻。
步驟 6
放入適量橄欖油、百⾥香，然後放入菲力⽜排，⽤中火每一面煎30秒，將⽜排完全封邊 (⽜排側⾯也要煎封，肉汁才能鎖住) 。
步驟 7
將⽜扒放在焗盆，然後將蘑菇忌廉醬倒在牛扒上，加入適量巴⾺⾂芝⼠在牛扒上。
步驟 8
放入預熱焗爐200度焗⼤大約8分鐘。
步驟 9
將⽜扒從焗爐取出，然後靜止5分鐘讓⾁汁回流。
步驟 10
⼀道perfect medium rare既Steak of Fillet就⼤功告成喇。
配料
基本配料
菲⼒牛排200 g
打發忌廉100 g
蛋黃1 pc
蛋黃1 pc
蘑菇5 pc
白酒10 ml
白酒10 ml
蒜頭1 pc
巴⾺臣芝⼠
細蔥
鹽
黑胡椒
分步說明
步驟 1
⽤適量鹽胡椒醃牛扒約10分鐘。
步驟 2
將忌廉打法⾄起勾，然後放入蛋黃、切碎細蔥拌勻備用。
步驟 3
弄濕廚房紙然後洗刷蘑菇表面，然後將蘑菇切半。
步驟 4
放入少量橄欖油落鑊，然後將蘑菇蒜頭落鑊，中火爆香蘑菇約1分鐘 。
步驟 5
放入⽩酒繼續煮蘑菇至熟透，然後將蘑菇粒放入忌廉拌勻。
步驟 6
放入適量橄欖油、百⾥香，然後放入菲力⽜排，⽤中火每一面煎30秒，將⽜排完全封邊 (⽜排側⾯也要煎封，肉汁才能鎖住) 。
步驟 7
將⽜扒放在焗盆，然後將蘑菇忌廉醬倒在牛扒上，加入適量巴⾺⾂芝⼠在牛扒上。
步驟 8
放入預熱焗爐200度焗⼤大約8分鐘。
步驟 9
將⽜扒從焗爐取出，然後靜止5分鐘讓⾁汁回流。
步驟 10
⼀道perfect medium rare既Steak of Fillet就⼤功告成喇。