食譜
簡單MINI糉
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 5,447
DayDayCook
簡單MINI糉
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 5,447
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
糯米300 g
綠豆仁150 g
鹹蛋黃5 pc
冬菇5 g
乾瑤柱10 g
五花腩150 g
鹽1 tsp
豉油70 ml
沙薑粉10 g
五香粉1 tsp
砂糖1 tsp
竹葉20 pc
水草20 strip
分步說明
步驟 1
洗糯米，並與乾瑤柱及冬菇於大碗內浸過夜。
步驟 2
冬菇切粒至中等大小。
步驟 3
加入鹽及豉油於米中醃製。
步驟 4
浸綠豆仁2小時。
步驟 5
瀝乾及加入雞粉、沙薑粉，並拌勻。
步驟 6
五花腩切件，用豉油、糖、五香粉醃製五花腩及拌勻。
步驟 7
用滾水煮竹葉10分鐘，再用冷水沖洗，備用。
步驟 8
浸水草10-20分鐘，備用。
步驟 9
用2片竹葉摺成三角形於手心中。
步驟 10
加入1湯匙糯米、再放入綠豆仁、乾瑤柱、冬菇、五花腩及鹹蛋黃。
步驟 11
加入另1湯匙糯米覆蓋，但不要過滿。
步驟 12
摺入竹葉覆蓋，用水草紮實。
步驟 13
把糉放入已注滿水的大鍋內, 煮1.5小時，若水已蒸發大半，需要不斷加水。
步驟 14
熄火並浸於熱水中多1-2小時，但須確定水蓋過糭子。
步驟 15
瀝乾，拆竹葉，即成。
配料
基本配料
糯米300 g
綠豆仁150 g
鹹蛋黃5 pc
冬菇5 g
乾瑤柱10 g
五花腩150 g
鹽1 tsp
豉油70 ml
沙薑粉10 g
五香粉1 tsp
砂糖1 tsp
竹葉20 pc
水草20 strip
分步說明
步驟 1
洗糯米，並與乾瑤柱及冬菇於大碗內浸過夜。
步驟 2
冬菇切粒至中等大小。
步驟 3
加入鹽及豉油於米中醃製。
步驟 4
浸綠豆仁2小時。
步驟 5
瀝乾及加入雞粉、沙薑粉，並拌勻。
步驟 6
五花腩切件，用豉油、糖、五香粉醃製五花腩及拌勻。
步驟 7
用滾水煮竹葉10分鐘，再用冷水沖洗，備用。
步驟 8
浸水草10-20分鐘，備用。
步驟 9
用2片竹葉摺成三角形於手心中。
步驟 10
加入1湯匙糯米、再放入綠豆仁、乾瑤柱、冬菇、五花腩及鹹蛋黃。
步驟 11
加入另1湯匙糯米覆蓋，但不要過滿。
步驟 12
摺入竹葉覆蓋，用水草紮實。
步驟 13
把糉放入已注滿水的大鍋內, 煮1.5小時，若水已蒸發大半，需要不斷加水。
步驟 14
熄火並浸於熱水中多1-2小時，但須確定水蓋過糭子。
步驟 15
瀝乾，拆竹葉，即成。