食譜
日日煮播 - 琥珀糖和果子食譜
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 13,265
DayDayCook
日日煮播 - 琥珀糖和果子食譜
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 13,265
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
寒天條10 g
水400 ml
砂糖600 g
蝶豆花粉1 tsp
分步說明
步驟 1
寒天條以凍水浸發一個鐘。
步驟 2
準備模具。用廚房紙在模具上抹一層薄油。
步驟 3
準備色素。蝶豆花粉加水攪溶至理想顔色。
步驟 4
浸過的寒天條放入400毫升水，用中火煮5分鐘，煮至大部分寒天溶化。
步驟 5
寒天水過篩，將篩内的寒天也壓出來。
步驟 6
寒天回鍋，加糖用中細火煮溶，期間偶爾攪拌糖水。
步驟 7
大概煮20分鐘，至寒天能慢慢滴下。
步驟 8
寒天糖水倒入模具，加入蝶豆花水，畫出雲石紋，鋪上廚房紙，放置在室溫兩小時至凝固。
步驟 9
將寒天糖切細，放在盤上，風乾4-7日至外皮變乾，其間要翻動糖果，確保每面都乾爽。
配料
基本配料
寒天條10 g
水400 ml
砂糖600 g
蝶豆花粉1 tsp
分步說明
步驟 1
寒天條以凍水浸發一個鐘。
步驟 2
準備模具。用廚房紙在模具上抹一層薄油。
步驟 3
準備色素。蝶豆花粉加水攪溶至理想顔色。
步驟 4
浸過的寒天條放入400毫升水，用中火煮5分鐘，煮至大部分寒天溶化。
步驟 5
寒天水過篩，將篩内的寒天也壓出來。
步驟 6
寒天回鍋，加糖用中細火煮溶，期間偶爾攪拌糖水。
步驟 7
大概煮20分鐘，至寒天能慢慢滴下。
步驟 8
寒天糖水倒入模具，加入蝶豆花水，畫出雲石紋，鋪上廚房紙，放置在室溫兩小時至凝固。
步驟 9
將寒天糖切細，放在盤上，風乾4-7日至外皮變乾，其間要翻動糖果，確保每面都乾爽。