食譜
香煎鱈魚
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 13,202
DayDayCook
香煎鱈魚
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 13,202
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
鱈魚1
菠菜
蕃茜碎
鹽
黑胡椒
迷迭香1 strip
蘑菇
牛油20 g
醬汁材料
忌廉100 g
檸檬汁2 tsp
牛油20 g
分步說明
步驟 1
用少量鹽，黑胡椒，將魚肉醃20分鐘
步驟 2
配菜部分：首先預備菠菜葉，不要莖部，蘑菇切片備用
步驟 3
落少許橄欖油，中火炒蘑菇約1分鐘
步驟 4
當蘑菇開始變軟，便可加入菠菜炒約2分鐘，然後把配菜裝起備用
步驟 5
燒熱鑊轉中火，再落少許橄欖油，加入魚用中火煎約3分鐘
步驟 6
將魚身反轉煎另一面，用中火再煎約3分鐘
步驟 7
加入牛油和迷迭香，待牛油液化，將牛油不斷淋在魚身上面約1分鐘，令魚肉吸收牛油同香草味
步驟 8
魚肉取出備用，油不要倒掉。加入100毫升忌廉，用中火煲滾
步驟 9
加入20克牛油直至融化
步驟 10
加入2茶匙檸檬汁，少量鹽和黑胡椒，煮至杰身就大功告成
步驟 11
擺盤：先將菠菜同蘑菇放在碟中央過少少的位置
步驟 12
然後斜斜地擺起鱈魚塊，用菠菜墊高魚身
步驟 13
從碟中央倒入適量醬汁
步驟 14
加入適量蕃茜碎
步驟 15
加入半片檸檬裝飾
步驟 16
大功告成
配料
基本配料
鱈魚1
菠菜
蕃茜碎
鹽
黑胡椒
迷迭香1 strip
蘑菇
牛油20 g
醬汁材料
忌廉100 g
檸檬汁2 tsp
牛油20 g
分步說明
步驟 1
用少量鹽，黑胡椒，將魚肉醃20分鐘
步驟 2
配菜部分：首先預備菠菜葉，不要莖部，蘑菇切片備用
步驟 3
落少許橄欖油，中火炒蘑菇約1分鐘
步驟 4
當蘑菇開始變軟，便可加入菠菜炒約2分鐘，然後把配菜裝起備用
步驟 5
燒熱鑊轉中火，再落少許橄欖油，加入魚用中火煎約3分鐘
步驟 6
將魚身反轉煎另一面，用中火再煎約3分鐘
步驟 7
加入牛油和迷迭香，待牛油液化，將牛油不斷淋在魚身上面約1分鐘，令魚肉吸收牛油同香草味
步驟 8
魚肉取出備用，油不要倒掉。加入100毫升忌廉，用中火煲滾
步驟 9
加入20克牛油直至融化
步驟 10
加入2茶匙檸檬汁，少量鹽和黑胡椒，煮至杰身就大功告成
步驟 11
擺盤：先將菠菜同蘑菇放在碟中央過少少的位置
步驟 12
然後斜斜地擺起鱈魚塊，用菠菜墊高魚身
步驟 13
從碟中央倒入適量醬汁
步驟 14
加入適量蕃茜碎
步驟 15
加入半片檸檬裝飾
步驟 16
大功告成