食譜
叉燒餐包
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 24,503
DayDayCook
叉燒餐包
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
高筋麵粉225 g
即用酵母3 g
糖35 g
鹽3 g
牛奶120 g
橄欖油15 g
叉燒80 g
洋蔥1 pc
調味料
叉烧汁
生抽
糖
蠔油
生粉
水
蜜糖
分步說明
步驟 1
混合高筋粉、糖、鹽、酵母、牛奶。
步驟 2
加入橄欖油揉搓成光滑麵糰，蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大（約1小時）。
步驟 3
叉燒和洋葱切細粒，放入平底鑊中炒香，加入叉燒汁、生抽、糖、蠔油炒勻，最後加入生粉水拌勻，盛起放涼備用。
步驟 4
麵糰排氣，然後分割成6份。
步驟 5
滾圓後壓扁，包入內餡，放入紙模發酵至兩倍大。
步驟 6
麵包面掃上蜜糖水或糖水。
步驟 7
放入已預熱焗爐，用190°C焗20分鐘即成。
配料
基本配料
高筋麵粉225 g
即用酵母3 g
糖35 g
鹽3 g
牛奶120 g
橄欖油15 g
叉燒80 g
洋蔥1 pc
調味料
叉烧汁
生抽
糖
蠔油
生粉
水
蜜糖
分步說明
步驟 1
混合高筋粉、糖、鹽、酵母、牛奶。
步驟 2
加入橄欖油揉搓成光滑麵糰，蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大（約1小時）。
步驟 3
叉燒和洋葱切細粒，放入平底鑊中炒香，加入叉燒汁、生抽、糖、蠔油炒勻，最後加入生粉水拌勻，盛起放涼備用。
步驟 4
麵糰排氣，然後分割成6份。
步驟 5
滾圓後壓扁，包入內餡，放入紙模發酵至兩倍大。
步驟 6
麵包面掃上蜜糖水或糖水。
步驟 7
放入已預熱焗爐，用190°C焗20分鐘即成。