食譜
中式酥皮4小食
中式酥皮4小食
食譜詳情
配料
南乳芝麻酥
花生芝麻桂花酥
蔥油酥餅
椰絲鹹蛋黃酥
分步說明
步驟 1
南乳芝麻酥：預熱焗爐至200度；將南乳和花生醬拌勻；將南乳花生醬料舖上酥皮，撒上黑芝麻然後將酥皮兩邊向中間捲起，之後切件；於切面表面掃上蛋黃，放入焗爐焗12分鐘。
步驟 2
蔥油酥餅：預熱焗爐至200度；於碗中混合鹽、五香粉、油和蔥花；將蔥花舖上酥皮，然後將酥皮左右對摺，打直切條；先將酥皮條扭轉，然後捲成花狀；放到烤盤上搽上蛋液，放入焗爐用200度焗12分鐘。
步驟 3
花生芝麻桂花酥：預熱焗爐至200度：将花生碎，芝麻和桂花糖倒入大碗混合；將酥皮切成4份，塗上花生芝麻餡料，捲起酥皮成條狀；將酥皮條打直中間切開兩條，並左右交叉成麻花狀；放到烤盤上搽上蛋液，放入焗爐用200度焗12分鐘。
步驟 4
椰絲鹹蛋黃酥：預熱焗爐至200度；將椰絲和鹹蛋黃混合，然後舖上酥皮，再灑上糖；將酥皮左右對摺，然後切成6等份；於酥皮中間切一小刀，然後將一邊酥皮反轉穿過中間；表面掃上蛋液，放入200度焗爐焗12分鐘。
配料
南乳芝麻酥
花生芝麻桂花酥
蔥油酥餅
椰絲鹹蛋黃酥
分步說明
步驟 1
南乳芝麻酥：預熱焗爐至200度；將南乳和花生醬拌勻；將南乳花生醬料舖上酥皮，撒上黑芝麻然後將酥皮兩邊向中間捲起，之後切件；於切面表面掃上蛋黃，放入焗爐焗12分鐘。
步驟 2
蔥油酥餅：預熱焗爐至200度；於碗中混合鹽、五香粉、油和蔥花；將蔥花舖上酥皮，然後將酥皮左右對摺，打直切條；先將酥皮條扭轉，然後捲成花狀；放到烤盤上搽上蛋液，放入焗爐用200度焗12分鐘。
步驟 3
花生芝麻桂花酥：預熱焗爐至200度：将花生碎，芝麻和桂花糖倒入大碗混合；將酥皮切成4份，塗上花生芝麻餡料，捲起酥皮成條狀；將酥皮條打直中間切開兩條，並左右交叉成麻花狀；放到烤盤上搽上蛋液，放入焗爐用200度焗12分鐘。
步驟 4
椰絲鹹蛋黃酥：預熱焗爐至200度；將椰絲和鹹蛋黃混合，然後舖上酥皮，再灑上糖；將酥皮左右對摺，然後切成6等份；於酥皮中間切一小刀，然後將一邊酥皮反轉穿過中間；表面掃上蛋液，放入200度焗爐焗12分鐘。