步驟 1

首先準備果醬：用細火將紅桑子加熱，輕壓果肉直至壓出果汁後就可以加入奇亞籽攪拌均勻。當變成果醬質地後就可以熄火，加入蜜糖調味。將果醬放入有蓋玻璃盒冷藏備用

步驟 2

準備海綿蛋糕 先將蛋黃和蛋白分開

步驟 3

然後逐一將糖、淡味油和牛奶加入蛋黃，每加一種材料都要充分打勻

步驟 4

步驟 5

步驟 6

最後篩入低筋麵粉和粟粉

步驟 7

輕輕攪拌至無粉粒即可

步驟 8

將糖加入蛋白並打至企身(直立尖端)

步驟 9

將1/3 蛋白霜加入蛋黃糊混合，然後將蛋黃糊全部倒進蛋白霜，以切拌手法混合均勻

步驟 10

將蛋糕糊倒入16cm x 16cm 烤盤，掃均勻後拿起烤盤向桌面敲幾下弄走氣泡，然後放入190度焗爐焗15分鐘

步驟 11

爐放涼後將蛋糕四邊切走

步驟 12

然後切成大概 4cm x 4cm的小蛋糕

步驟 13

每件林明頓需要2片小蛋糕 ，先於第一塊蛋糕搽上果醬，然後放上第二片蛋糕

步驟 14

塗上黑朱古力漿(此過程可用筷子輔助)

步驟 15

最後沾上椰絲便可以開始裝飾鹿仔啦

步驟 16

先將椒鹽脆餅分開兩半做鹿角，然後於朱古力豆上搽上少許朱古力漿作為鹿鼻，聖誕鹿仔林明頓就完成啦！