食譜
明太子忌廉雞扒意粉
明太子忌廉雞扒意粉
食譜詳情
Cherry
不論是中西菜式或甜點，Cherry 都熱愛鑽研。雖身為90後，卻笑稱自己是名「小師奶」，愛逛超市、買餸煮飯和洗碗。在當大廚的外公和一家之「煮」的父親薰陶下，令Cherry從小便埋下了對烹飪的情意結。Cherry開設了小煮婦的個人網站和YouTube頻道，分享不同的食譜，入廚心得和經驗。在兩位煮得之父的薰陶下，Cherry學習到如何從烹飪中找到快樂。明白到簡單的「親自下廚」，是可維繫到人與人之間的感情。
►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
配料
基本配料
分步說明
步驟 1
雞扒用鹽、胡椒和香草醃30分鐘
步驟 2
洋蔥切絲。
步驟 3
蘆荀刨去粗纖維 切短條狀備用
步驟 4
明太子切開兩半，用刀背刮出魚子備用
步驟 5
燒煲大滾水，加入一茶匙鹽，下意粉煮至7成熟，撈起備用
步驟 6
熱鍋放一湯匙油，加入洋蔥絲炒香
步驟 7
慢炒兩分鐘後，把洋蔥推到一邊旁皮。放入雞扒(皮向下)，中慢火煎香雞扒。雞皮金黃色後反轉，繼續慢煎
步驟 8
加入露荀一同略炒，雞扒僅熟夾起備用
步驟 9
加入淡忌廉，再加入明太子攪勻。加入適量的鹽、胡椒和香草調味
步驟 10
加入煮好的意粉，煮至收汁即可
步驟 11
完成
配料
基本配料
Cherry
不論是中西菜式或甜點，Cherry 都熱愛鑽研。雖身為90後，卻笑稱自己是名「小師奶」，愛逛超市、買餸煮飯和洗碗。在當大廚的外公和一家之「煮」的父親薰陶下，令Cherry從小便埋下了對烹飪的情意結。Cherry開設了小煮婦的個人網站和YouTube頻道，分享不同的食譜，入廚心得和經驗。在兩位煮得之父的薰陶下，Cherry學習到如何從烹飪中找到快樂。明白到簡單的「親自下廚」，是可維繫到人與人之間的感情。
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分步說明
步驟 1
雞扒用鹽、胡椒和香草醃30分鐘
步驟 2
洋蔥切絲。
步驟 3
蘆荀刨去粗纖維 切短條狀備用
步驟 4
明太子切開兩半，用刀背刮出魚子備用
步驟 5
燒煲大滾水，加入一茶匙鹽，下意粉煮至7成熟，撈起備用
步驟 6
熱鍋放一湯匙油，加入洋蔥絲炒香
步驟 7
慢炒兩分鐘後，把洋蔥推到一邊旁皮。放入雞扒(皮向下)，中慢火煎香雞扒。雞皮金黃色後反轉，繼續慢煎
步驟 8
加入露荀一同略炒，雞扒僅熟夾起備用
步驟 9
加入淡忌廉，再加入明太子攪勻。加入適量的鹽、胡椒和香草調味
步驟 10
加入煮好的意粉，煮至收汁即可
步驟 11
完成