食譜
煎焗蓮藕夾
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 20,542
DayDayCook
煎焗蓮藕夾
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
Gloria
從小為家人入廚的Gloria，自小煮得一手好菜，聽到父親對她煮的菜式讚不絕口，使她更用心鑽研更多不同國家菜系的菜式，與親朋好友們一同分享美食。
►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
配料
基本配料
絞碎豬肉150 g
蓮藕2 pc
豬肉醃料
鹽1 tsp
砂糖1 tsp
生抽1 tsp
生粉1 tbsp
胡椒粉
油1 tsp
水1 tbsp
醬汁材料
美極醬油1 tbsp
老抽1 tsp
蠔油1 tbsp
砂糖1 tsp
水4 tbsp
分步說明
步驟 1
首先將碎豬肉用醃料拌勻
步驟 2
用手捏起全部肉，來回撻大約30-40次致肉碎稍有筋性，備用
步驟 3
蓮藕洗乾淨，切片，每片約3-4mm薄
步驟 4
拿起約5元大小之肉碎，兩面撲少許生粉
步驟 5
將肉夾於2片蓮藕中間，輕輕用力壓上
步驟 6
再於藕夾兩面及圓周撲上生粉
步驟 7
燒熱平底鑊，加入油，以中小火將藕夾兩面煎至約8-9成熟
步驟 8
加入醬汁，轉小火焗1分鐘
步驟 9
將藕夾反轉見汁料收乾，即可上碟
配料
基本配料
絞碎豬肉150 g
蓮藕2 pc
豬肉醃料
鹽1 tsp
砂糖1 tsp
生抽1 tsp
生粉1 tbsp
胡椒粉
油1 tsp
水1 tbsp
醬汁材料
美極醬油1 tbsp
老抽1 tsp
蠔油1 tbsp
砂糖1 tsp
水4 tbsp
Gloria
從小為家人入廚的Gloria，自小煮得一手好菜，聽到父親對她煮的菜式讚不絕口，使她更用心鑽研更多不同國家菜系的菜式，與親朋好友們一同分享美食。
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分步說明
步驟 1
首先將碎豬肉用醃料拌勻
步驟 2
用手捏起全部肉，來回撻大約30-40次致肉碎稍有筋性，備用
步驟 3
蓮藕洗乾淨，切片，每片約3-4mm薄
步驟 4
拿起約5元大小之肉碎，兩面撲少許生粉
步驟 5
將肉夾於2片蓮藕中間，輕輕用力壓上
步驟 6
再於藕夾兩面及圓周撲上生粉
步驟 7
燒熱平底鑊，加入油，以中小火將藕夾兩面煎至約8-9成熟
步驟 8
加入醬汁，轉小火焗1分鐘
步驟 9
將藕夾反轉見汁料收乾，即可上碟