食譜
自製白汁雜菌松露螺絲粉
自製白汁雜菌松露螺絲粉
食譜詳情
煮白汁其實好簡單，不需一分鐘時間，知道如果自製便不用再買罐頭忌廉湯做飯或意粉！
Stefanel
曾居意大利超過十年，精通烹調傳統意大利菜，並透過烹飪班致力向學生推廣，多年來累積超過2000名學生，讓更多人了解意大利的飲食文化。
►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
配料
基本配料
醬汁材料
分步說明
步驟 1
鑊開中火，下油及蒜蓉炒香，加入雜菌炒熟備用
步驟 2
準備煮白汁 - 細火下一茶匙牛油，待溶化後加入一茶匙麵粉，可選擇任何高、中或低筋麵粉，用手動發蛋器攪至沒有粉粒
步驟 3
下牛奶，轉大火繼續攪拌，一邊下鹽、胡椒粉；正宗的白汁是有豆蔻粉，可因應個人口味剔除
步驟 4
如需要多點白汁，可隨意加入適量牛奶，煮至杰身便可關火
步驟 5
煮螺絲粉 - 準備一煲水滾後、下鹽、下螺絲粉，下意大利麵後要立即攪拌，以防黏底，跟據包裝上的指示烹調意粉
步驟 6
到烹調的時間後，取其中一條，試味是否自己喜歡的口感，假如合適便可整煲水倒去
步驟 7
無須開火，把剛煮好的螺絲粉加入醬汁、雜菌、松露醬及松露汁拌勻即可上碟
配料
基本配料
醬汁材料
煮白汁其實好簡單，不需一分鐘時間，知道如果自製便不用再買罐頭忌廉湯做飯或意粉！
Stefanel
曾居意大利超過十年，精通烹調傳統意大利菜，並透過烹飪班致力向學生推廣，多年來累積超過2000名學生，讓更多人了解意大利的飲食文化。
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分步說明
步驟 1
鑊開中火，下油及蒜蓉炒香，加入雜菌炒熟備用
步驟 2
準備煮白汁 - 細火下一茶匙牛油，待溶化後加入一茶匙麵粉，可選擇任何高、中或低筋麵粉，用手動發蛋器攪至沒有粉粒
步驟 3
下牛奶，轉大火繼續攪拌，一邊下鹽、胡椒粉；正宗的白汁是有豆蔻粉，可因應個人口味剔除
步驟 4
如需要多點白汁，可隨意加入適量牛奶，煮至杰身便可關火
步驟 5
煮螺絲粉 - 準備一煲水滾後、下鹽、下螺絲粉，下意大利麵後要立即攪拌，以防黏底，跟據包裝上的指示烹調意粉
步驟 6
到烹調的時間後，取其中一條，試味是否自己喜歡的口感，假如合適便可整煲水倒去
步驟 7
無須開火，把剛煮好的螺絲粉加入醬汁、雜菌、松露醬及松露汁拌勻即可上碟