食譜
家鄉鹹湯丸
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 23,636
DayDayCook
家鄉鹹湯丸
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
Gloria
從小為家人入廚的Gloria，自小煮得一手好菜，聽到父親對她煮的菜式讚不絕口，使她更用心鑽研更多不同國家菜系的菜式，與親朋好友們一同分享美食。
►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
配料
基本配料
絞碎豬肉200 g
冬菇3 g
蝦米15 g
蝦皮10 g
冬菜35 g
唐芹4 pc
芫茜
蔥
乾蔥2 pc
雞湯200 ml
魚露1 tbsp
胡椒粉
湯丸材料
糯米粉150 g
熱水
分步說明
步驟 1
湯丸做法 : 將熱水逐少加入糯米粉內拌勻, 直至稠杰度適中, 如太痴可加入糯米粉
步驟 2
粉團搓揉大約5-10分鐘，見粉團光滑不痴手便可
步驟 3
將粉團分開小份，搓成長條
步驟 4
將粉條切約每粒1.5 cm 大小
步驟 5
將團子搓成湯丸，備用
步驟 6
燒熱鍋，加入油，首先將爆香乾蔥
步驟 7
加入碎豬肉爆炒
步驟 8
冬菇用水浸軟切絲，冬菇水留起備用；蝦米用水浸軟切碎，蝦米水留起備用；加入冬菇、蝦米、蝦皮及冬菜炒香
步驟 9
倒入冬菇水、蝦米水及雞湯煮10分鐘
步驟 10
此時加入唐芹粒、湯丸及魚露
步驟 11
煮至湯丸浮起
步驟 12
最後加入胡椒粉
步驟 13
灑上芫茜及蔥花即成
配料
基本配料
絞碎豬肉200 g
冬菇3 g
蝦米15 g
蝦皮10 g
冬菜35 g
唐芹4 pc
芫茜
蔥
乾蔥2 pc
雞湯200 ml
魚露1 tbsp
胡椒粉
湯丸材料
糯米粉150 g
熱水
Gloria
從小為家人入廚的Gloria，自小煮得一手好菜，聽到父親對她煮的菜式讚不絕口，使她更用心鑽研更多不同國家菜系的菜式，與親朋好友們一同分享美食。
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分步說明
步驟 1
湯丸做法 : 將熱水逐少加入糯米粉內拌勻, 直至稠杰度適中, 如太痴可加入糯米粉
步驟 2
粉團搓揉大約5-10分鐘，見粉團光滑不痴手便可
步驟 3
將粉團分開小份，搓成長條
步驟 4
將粉條切約每粒1.5 cm 大小
步驟 5
將團子搓成湯丸，備用
步驟 6
燒熱鍋，加入油，首先將爆香乾蔥
步驟 7
加入碎豬肉爆炒
步驟 8
冬菇用水浸軟切絲，冬菇水留起備用；蝦米用水浸軟切碎，蝦米水留起備用；加入冬菇、蝦米、蝦皮及冬菜炒香
步驟 9
倒入冬菇水、蝦米水及雞湯煮10分鐘
步驟 10
此時加入唐芹粒、湯丸及魚露
步驟 11
煮至湯丸浮起
步驟 12
最後加入胡椒粉
步驟 13
灑上芫茜及蔥花即成