忌廉可以說是西餐料理中常見的材料，如果做甜品的話，更加是不能欠缺。忌廉是牛奶的副產品，用了忌廉入饡，會令菜式更香滑濃稠，西餐湯會常用忌廉來增加湯的香滑感覺，說到甜品蛋糕類，忌廉更是廚師的好拍檔，香滑慕絲和忌廉蛋糕更一定須要有忌廉才能做到。

而市面常見的忌廉有2款，分別是:

植脂忌廉（Pastry Topping）:又名甜忌廉，包含糖份，素食者適用，

常用於:蛋糕和甜品裝飾

特點:不易溶化，用電動打蛋器打拂時容易打至挺身

淡忌廉（Wipping Cream）:又名淡忌廉，不含糖份，

常用於:製作慕絲甜點，西式餐湯，烹調菜式用

特點:不含糖份，口感幼滑

平常見到的公仔忌廉唧花蛋糕，都會用到植脂忌廉做裝飾，今次就做一個簡單的忌廉裝飾蛋糕送給大家。

Minions 忌廉唧花蛋糕

材料:

9吋蛋糕 1個

植脂忌廉 400ml

食用色素（黃色，啡色） 適量

免調溫朱古力（已溶化） 適量

做法:

1)植脂忌廉用電動打蛋器打至挺身，

2)打忌廉分成3份，分別拌入食用色素，放入已放入唧咀的唧袋，

3)唧上心目中的圖案，唧上已溶化的免調溫朱古力裝飾即可。