最近這1，2年，南瓜被熱捧為Super Food成員之一，而且南瓜的可塑性甚高，做西湯，汁醬，中式糖水，伴菜，無論做主角或配角都十分美味，加上營養豐富，能使大便暢通，達到排毒美顏的效果。

市面上，一般會有來自中國，美國，日本，甚至墨西哥的都有，今次就來看看，最常見的中國南瓜和日本南瓜的分別吧！

中國南瓜：

外觀：橢長型，表皮為橙啡色

口感：清甜，水份多

常用於：忌廉南瓜湯，南瓜西米露

價錢：較便宜，一般為$ 15 / 400 g

日本南瓜：

外觀：圓球形，表皮呈深綠色，有時會是橙黄色

口感：較粉糯，纖維高，水份少

常用於：燜製菜，或烤熟後做沙律，伴菜等

價錢：較昂貴，一般為 $20 / 150g

襯著10月是南瓜的節日 - 萬聖節，就教大家做一個大人小朋友都愛吃的＜南瓜西米蓮蓉布丁＞，應一應節吧！

《南瓜西米蓮蓉布丁（2杯）》

材料:

西米 25g

水（煲西米用） 500g

淡牛油 10g

吉士粉 15g

糖 35g

蛋黃 1隻

椰汁 80g

水 60g

蓮蓉 20g

做法:

1）煲熱水，加入西米用中火煲10分鐘，撈起，用水沖淨瀝乾

2）淡牛油預先座溶，加入吉士粉，砂糖及蛋黃拌成粉漿

3）煲熱水，加入椰汁煮沸，然後加入西米煮沸，離火，加入粉漿快速拌勻

4）再開中火一邊攪拌至稠身，取出

5）蓮蓉分成2份

6）日本南瓜仔切去頂部，挖出南瓜籽，蒸10分鐘

7）於南瓜中放入一半布丁漿，加入蓮蓉，再加入布丁漿至9成滿

8）放入焗爐內，用180度焗20至25分鐘至金黃色即成

圖一）將南瓜籽挖出

圖二）南瓜蒸10分鐘

圖三）完成品