發覺最近身邊的朋友或學生，都不約而同，說要戒牛肉！？

原因分別是：宗教信仰、想皮膚好、愛護動物、環保……

但是，如果世上有一種牛肉，吃了能保護生態平衡，而又能滿足口腹之慾的話，相信一定會很受歡迎！

今次要介紹的，就是素牛肉碎。

雖則是素牛肉碎，但不含任何肉類的成份，主要成份都是從豆類中提取，絕對含豐富蛋白質。而且本身已經含有調味料，做菜時還可以省去醃肉的程序。

送上香口又惹味的【泰式素牛肉生菜包】，就算連不吃牛肉的你，也一定會喜歡！

【泰式素牛肉生菜包】

材料：

素牛肉碎 300g

唐生菜 2棵

乾蔥肉 4粒

香茅 3枝

檸檬葉 2塊

指天椒 2條

調味料：

鹽 少許

青檸 3個

炒米碎 1茶匙

做法：

1) 唐生菜洗淨瀝乾，

2) 乾蔥肉切茸，香茅切幼絲，檸檬葉切碎，指天椒切粒，青檸切半取汁備用，

3) 燒熱油，炒香乾蔥茸，加入素牛肉碎炒熟，

4) 加入香茅絲，檸檬葉碎，及指天椒粒炒香，

5) 加入鹽，青檸汁及炒米碎調味，

6) 吃時伴上生菜片即可。

圖一）素牛肉碎，外觀跟肉碎很相似

圖二及圖三）泰式素牛肉生菜包

圖四）不喜歡刺激的泰式風味？用素牛肉來做意大利雲吞會喜歡嗎？