想食意粉但家中只有中式麵？冇相干！反正中式麵和意粉都有很多相似的地方，蛋麵似意粉，刀削麵似闊條麵，不妨大膽一試！

《 Carbonara刀削麵 》

材料（二人份）:

刀削麵 4個麵餅

煙肉 50克

洋葱 半個

牛油 2湯匙

醬料:

蛋 2隻

忌廉 50毫升

巴馬臣芝士碎 50克

調味:

鹽、胡椒 適量

做法：

1. 準備醬汁，平鑊放1湯匙牛油至溶化後，放入煙肉慢火煎至金黃，下切片洋葱，慢火炒至金黃透明，再放剩餘牛油溶入鑊中。

2. 刀削麵放入滾水中加鹽煮約2分鐘。

3. 煮麵期間，拌勻蛋、忌廉和一小勺煮麵的水。

4. 炒煙肉的鍋內放入刀削麵，熄火，加入3的醬汁，以餘溫令汁變濃稠，試味，最後灑上黑胡椒即可。