天氣乾燥皮膚崩緊！冬天除了有適當湯水之外甜品滋潤亦很重要。今次同大家分享一個牛奶冰花燉蛋既健康又美味，一家大細都啱食！以下有三點簡單蒸滑蛋心得：

1）蛋、水比例約為1 隻中型蛋對大約125ml水

2）不可用最猛火蒸，中大火為佳

3）盡量利用錫紙、保鮮紙、碟等輕蓋好雞蛋，以免倒汗水回滴在蛋上

呢個甜品亦可按個人口味加上變化，例如用豆槳、杏汁代替牛奶，亦可以由燉蛋變燉蛋白，不過如果燉蛋白就需要3隻蛋白喇，食嘅時候又可以加入配料例如甜紅豆。事不宜遲不如大家一齊試下做啦！

材料：

牛奶250ml

中型雞蛋2隻

冰糖敲碎30g

做法：

1）將牛奶、冰糖碎一起煲至熱

2）待冰糖完全溶掉及牛奶必須放涼

3）雞蛋攪拌均勻然後用隔篩過濾蛋液倒入步驟2再輕搞拌

4）倒入小碗內用錫紙輕輕蓋上，中火蒸15-20分鐘完成

小貼士：步驟3可加入小許薑汁一同蒸風味更佳

希望大家喜歡今次分享。如果想了解更多簡易烹飪食譜，請大家到 慢活、教煮 瀏覽！