過年前見游水海中蝦好靚，買定幾斤急凍好準備團年、開年煮蝦碌用！但幾日過後冰箱仍有十隻剩底，不過中式煮法已經吃膩了，倒不如煮一個西湯配法式麵包做一個簡簡單單的晚餐吧！

材料：

海中蝦10隻

牛油2片厚1cm

洋葱半個切小粒

甘荀半條切小粒

雞湯300g

清水100g

淡忌廉50-80ml

白酒50ml

做法：

1.海中蝦洗乾淨，印乾水

2.將海蝦頭剝下，身去殻。頭、殻留用

3.蝦肉背開邊去腸備用

4.在平底鍋內放入牛油一片，煮溶後放入蝦頭、蝦殻，用中大火煎2分鐘爆出香氣

5.之後加入洋葱大火炒1分鐘落白酒

6.然後倒入甘筍再炒1分鐘

7.倒入雞湯和水，大火煮滾後，轉用中小火煮10-15分鐘

8.之後用攪拌機將蝦湯打至香滑後過篩

9.牛油一片煎海中蝦至半熟，然後將鮮忌廉和蝦肉放入濃湯內滾起試味，落鹽完成

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