炎炎夏日，最好就是吃冰凍甜品和飲品了，今次就跟大家介紹一下消暑聖品：椰皇！

椰皇的味道比起椰子，及椰青都較清淡，把椰皇切開後，入面的椰皇水和椰皇肉都可以食用，有潤膚，清熱解渴，益氣生津的功效。無論做燉品，或做果凍都很適合，加上雪燕來做椰皇布丁，就會又養顏又消暑呢！

＜椰皇雪燕布丁＞

份量:1人

材料:

椰皇 1個

雪燕 1條

椰漿 50g

椰皇水 100g

砂糖 15g

魚膠粉 5g

做法:

1）雪燕預先用清水浸8小時備用，

2）把椰皇用刀切開頂部， 倒出椰皇水，

3）砂糖混合魚膠粉，把椰皇水加入椰漿煮沸，加入砂糖及魚膠粉煮至溶化，

4）注入椰皇內並加入雪燕，冷藏4小時或以上即可。