炎炎夏日，我最愛使用蒟蒻粉做甜品，喜歡它高纖的營養和靈活的變化，

如果你做膩了普通的果凍，今次就花點心思，做個晶瑩剔透的鮮果水晶卷吧！

鮮果水晶卷

材料:

蒟蒻粉 10g

水 300g

砂糖 36g

餡料:

士多啤梨 3粒

奇異果 1個

芒果 1個

甜忌廉 適量

做法:

1)把水放入鍋子煮沸，加入蒟蒻粉及砂糖煮溶，倒在長托盤上，待涼至凝固，

2)所有水果預先切細粒狀，

3)甜忌廉用電動打蛋器打至挺身，放入已有唧咀的唧袋內，加入水果粒，

4)卷起，放入雪櫃雪30分鐘即可。