在第2篇blog文中，介紹了素牛肉碎後，原來大家也很感興趣，最近，有一種"來自未來"的產品，也登錄來了香港，就是有“未來漢堡”之稱的Beyond Buger!

圖1）Beyond Buger的包裝

首先，這款全植物，不含蛋奶成份的Beyond Buger，口感和賣相都跟真的漢堡很相似，加上每份含有20克蛋白質，營養成份甚至媲美真牛肉。而香港亦是繼美國以外，唯一銷售的地方。

咬一口，感覺"肉"質彈牙，煙燻的味道充斥著口腔內，喜歡新食材的我，當然要體驗一下烹調過程，先試一下普通煎焗法，當熱力透過油傳遞到Beyond Buger時，陣陣的煙燻味已傳入鼻腔內，然後會清晰可見，由原來的鮮肉色，就變成微焦顏色，能做到這效果，是因為成份有紅菜頭，所以就能做到像烹調肉類時，轉色的效果。

圖3）烹調中的微焦色

既然與真的牛肉如此相似，心癢癢的我，就用它來做糯米珍珠丸子，蒸製時發出的陣陣香氣已經十分誘人，而且不須加任何調味料去醃製，配上濃郁的香菇醬已很美味，這亦是它最方便之處，亦適合繁忙的香港人。

你又會想到用來做甚麼菜式來顛覆味覺呢？

糯米珍珠丸子（Beyond Buger Version）

材料:

Beyond Buger 1塊

糯米 1湯匙

麻油 少許

香菇醬 1茶匙

做法:

1)糯米預先用清水浸泡3小時或以上，隔水瀝乾，

2)Beyond Buger預先解凍，搓軟後平均分成3份，並搓成球形，

3)糯米加入麻油拌勻，並把丸子沾上糯米，

4)蒸8分鐘，吃時拌少許香菇醬即成。

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