中秋未過，香港還有排熱！凍湯是最好的消暑辦法，我喜歡加入香茅，因它有消暑開胃的功效，還可以祛濕解乏，美顏護膚，你也可以以羅勒或其他香料代替。

<香茅粟米凍湯>

材料（二人份）:

粟米 2支

香茅 1支

椰奶 1/2杯

雞湯 1/2杯

小青瓜 1條

松子仁 2湯匙

鹽、胡椒粉、橄欖油 少許

羅勒 少許（可省略）

做法：

1) 粟米洗凈，切4件

2) 香茅用刀拍一拍，切片，備用

3) 焗爐預熱至160度，粟米、香茅以鹽和少許橄欖油拌勻，焗15-20分鐘，直至粟米變稔即可

4) 粟米稍為放涼後，去芯，切出粟米肉，連香茅、椰奶、雞湯放入食物攪拌機，打至幼滑，試味，可加鹽及胡椒粉，雪凍代用

5) 小青瓜切片，松子仁用白鑊烘香，連同羅勒放在粟米湯面上，即成