食谱
鲜茄芝心大坑通球
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 3,414
DayDayCook
鲜茄芝心大坑通球
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 3,414
DayDayCook
食谱详情
配料
基本配料
洋葱(切角)1 pc
番茄(切角)1 pc
罐头菠萝(切件)1
茄汁60 g
椰糖40 g
水50 ml
白醋1 tbsp
生抽1 tbsp
葱粒
沾面用
中筋面粉
蛋液
面包糠
芝心大坑通球材料
San Remo大坑通100 g
黄油20 g
中筋面粉20 g
牛奶250 ml
车打芝士碎100 g
巴马臣芝士碎50 g
马苏里拉芝士碎50 g
盐及黑胡椒
分步说明
步骤 1
预热焗炉至摄氏200度。煮滚一锅水，加入盐，加入San Remo大坑通煮至软硬适中。
步骤 2
沥乾San Remo大坑通备用。
步骤 3
用中火烧热锅，加入牛油煮溶，加入中筋面粉拌匀成面糊。
步骤 4
加入牛奶拌匀直至光滑无颗粒，煮至微滚後煮5分钟。
步骤 5
离火，拌入车打芝士丶巴马臣芝士丶盐及黑胡椒。
步骤 6
加入大坑通拌匀，放凉後放在雪柜冷藏1小时。
步骤 7
将大坑通用匙羮取出，中间塞入水牛芝士，搓成球状。
步骤 8
将大坑通球沾上中筋面粉。
步骤 9
沾上蛋液及面包糠，放到焗盘上。
步骤 10
焗至金黄色。
步骤 11
中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，加入番茄煮至软身。
步骤 12
加入水丶茄汁丶椰糖丶白醋丶生抽煮滚，煮至椰糖完全溶解。
步骤 13
加入芝心大坑通球及菠萝。
步骤 14
拌匀後洒上葱粒。
步骤 15
完成。
配料
基本配料
洋葱(切角)1 pc
番茄(切角)1 pc
罐头菠萝(切件)1
茄汁60 g
椰糖40 g
水50 ml
白醋1 tbsp
生抽1 tbsp
葱粒
沾面用
中筋面粉
蛋液
面包糠
芝心大坑通球材料
San Remo大坑通100 g
黄油20 g
中筋面粉20 g
牛奶250 ml
车打芝士碎100 g
巴马臣芝士碎50 g
马苏里拉芝士碎50 g
盐及黑胡椒
分步说明
步骤 1
预热焗炉至摄氏200度。煮滚一锅水，加入盐，加入San Remo大坑通煮至软硬适中。
步骤 2
沥乾San Remo大坑通备用。
步骤 3
用中火烧热锅，加入牛油煮溶，加入中筋面粉拌匀成面糊。
步骤 4
加入牛奶拌匀直至光滑无颗粒，煮至微滚後煮5分钟。
步骤 5
离火，拌入车打芝士丶巴马臣芝士丶盐及黑胡椒。
步骤 6
加入大坑通拌匀，放凉後放在雪柜冷藏1小时。
步骤 7
将大坑通用匙羮取出，中间塞入水牛芝士，搓成球状。
步骤 8
将大坑通球沾上中筋面粉。
步骤 9
沾上蛋液及面包糠，放到焗盘上。
步骤 10
焗至金黄色。
步骤 11
中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，加入番茄煮至软身。
步骤 12
加入水丶茄汁丶椰糖丶白醋丶生抽煮滚，煮至椰糖完全溶解。
步骤 13
加入芝心大坑通球及菠萝。
步骤 14
拌匀後洒上葱粒。
步骤 15
完成。