食谱
冬瓜虾胶卷
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 60,251
DayDayCook
冬瓜虾胶卷
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 60,251
DayDayCook
食谱详情
每逢农历新年与家人在家吃团年饭感觉最温暖，今次示范煮一道健康又卖相得体的贺年菜，用冬瓜丶虾配搭冬菇丶红萝卜，全都是低脂肪丶高蛋白质及纤维的食材，新年就不会吃腻了。
配料
基本配料
冬瓜400 g
虾100 g
红萝卜1 pc
西芹2 g
冬菇2 g
鸡汤80 ml
生粉水
菜芯
绍兴酒1 tbsp
生粉10 g
麻油1 tsp
盐及胡椒粉
装饰食材
葱花1 tbsp
分步说明
步骤 1
冬瓜去皮去籽,片成薄片。
步骤 2
冬菇浸水至软身,沥干后切条。
步骤 3
红萝卜及西芹切条。
步骤 4
将虾用刀拍扁剁成虾胶,加入绍兴酒、盐、胡椒粉、麻油及生粉拌匀腌10分钟。
步骤 5
将虾胶抹在冬瓜片上。
步骤 6
在虾胶上放上冬菇、红萝卜及西芹卷起。
步骤 7
将冬瓜虾胶卷放在碟上蒸10分钟。
步骤 8
煮滚一锅水,加入菜芯灼熟,排在冬瓜虾胶卷旁。
步骤 9
煮滚鸡汤,加入生粉芡煮至汤浓稠,淋在冬瓜虾胶卷上。
步骤 10
洒上葱粒即成。
步骤 11
Pour the sauce over the roll, sprinkle with some green onion and ready to serve
配料
基本配料
冬瓜400 g
虾100 g
红萝卜1 pc
西芹2 g
冬菇2 g
鸡汤80 ml
生粉水
菜芯
绍兴酒1 tbsp
生粉10 g
麻油1 tsp
盐及胡椒粉
装饰食材
葱花1 tbsp
每逢农历新年与家人在家吃团年饭感觉最温暖，今次示范煮一道健康又卖相得体的贺年菜，用冬瓜丶虾配搭冬菇丶红萝卜，全都是低脂肪丶高蛋白质及纤维的食材，新年就不会吃腻了。
分步说明
步骤 1
冬瓜去皮去籽,片成薄片。
步骤 2
冬菇浸水至软身,沥干后切条。
步骤 3
红萝卜及西芹切条。
步骤 4
将虾用刀拍扁剁成虾胶,加入绍兴酒、盐、胡椒粉、麻油及生粉拌匀腌10分钟。
步骤 5
将虾胶抹在冬瓜片上。
步骤 6
在虾胶上放上冬菇、红萝卜及西芹卷起。
步骤 7
将冬瓜虾胶卷放在碟上蒸10分钟。
步骤 8
煮滚一锅水,加入菜芯灼熟,排在冬瓜虾胶卷旁。
步骤 9
煮滚鸡汤,加入生粉芡煮至汤浓稠,淋在冬瓜虾胶卷上。
步骤 10
洒上葱粒即成。
步骤 11
Pour the sauce over the roll, sprinkle with some green onion and ready to serve