食谱
白巧克力榴莲酸奶慕斯
白巧克力榴莲酸奶慕斯
食谱详情
白巧克力配上浓郁榴莲创意搭配，今年夏天具有浓烈南洋风的创意甜品。
配料
基本配料
分步说明
步骤 1
制作白巧克力夹心： 鱼胶片泡在冰水中；
步骤 2
取榴莲肉，加入淡奶油搅拌均匀；
步骤 3
烧热牛奶，冲入巧克力中，搅拌至巧克力完全融化，加入4片鱼胶片，拌匀，至鱼胶片完全融化；
步骤 4
拌入榴莲肉，拌匀，装在模具中，放入冰箱冷冻；
步骤 5
取一个碗，将榴莲肉、糖粉、酸奶，拌匀，至糖粉完全融化；
步骤 6
打发淡奶油，与拌好的榴莲肉搅拌均匀；
步骤 7
微波炉融化1片泡软的鱼胶片；
步骤 8
取少量慕斯放入鱼胶片中拌匀，在反倒回剩下的慕斯料中，拌匀；
步骤 9
取慕斯圈，铺上蛋糕胚，装入拌好的慕斯，至慕斯圈一半高度；
步骤 10
放上冷冻好的白巧克力夹心；（白巧克力夹心要小于慕斯圈，剩下的白巧克力酱保留，淋面用。）
步骤 11
用慕斯料填满慕斯圈，并抹平表面，放入冰箱冷冻2-3小时，至慕斯完全凝固，取出脱模；
步骤 12
将剩下的白巧克力酱隔水融化至与手温相同，淋在慕斯表面，放入冷藏3-4小时，至慕斯解冻，淋面酱完全凝固，装饰切块享用
配料
基本配料
白巧克力配上浓郁榴莲创意搭配，今年夏天具有浓烈南洋风的创意甜品。
分步说明
步骤 1
制作白巧克力夹心： 鱼胶片泡在冰水中；
步骤 2
取榴莲肉，加入淡奶油搅拌均匀；
步骤 3
烧热牛奶，冲入巧克力中，搅拌至巧克力完全融化，加入4片鱼胶片，拌匀，至鱼胶片完全融化；
步骤 4
拌入榴莲肉，拌匀，装在模具中，放入冰箱冷冻；
步骤 5
取一个碗，将榴莲肉、糖粉、酸奶，拌匀，至糖粉完全融化；
步骤 6
打发淡奶油，与拌好的榴莲肉搅拌均匀；
步骤 7
微波炉融化1片泡软的鱼胶片；
步骤 8
取少量慕斯放入鱼胶片中拌匀，在反倒回剩下的慕斯料中，拌匀；
步骤 9
取慕斯圈，铺上蛋糕胚，装入拌好的慕斯，至慕斯圈一半高度；
步骤 10
放上冷冻好的白巧克力夹心；（白巧克力夹心要小于慕斯圈，剩下的白巧克力酱保留，淋面用。）
步骤 11
用慕斯料填满慕斯圈，并抹平表面，放入冰箱冷冻2-3小时，至慕斯完全凝固，取出脱模；
步骤 12
将剩下的白巧克力酱隔水融化至与手温相同，淋在慕斯表面，放入冷藏3-4小时，至慕斯解冻，淋面酱完全凝固，装饰切块享用