食谱
中式和牛柳
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 27,858
DayDayCook
中式和牛柳
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 27,858
DayDayCook
食谱详情
中式牛柳是几乎每间酒楼餐牌上都有的菜式，味道酸酸甜甜最宜配白饭同吃，这次换上和牛肉炮制，味道更有惊喜。
配料
基本配料
和牛400 g
番茄1 pc
洋葱1 pc
蒜头(切片)2
粟粉10 g
绍兴酒1 tbsp
砂糖10 g
生抽1 tbsp
水100 ml
茄汁3 tbsp
喼汁3 tbsp
分步说明
步骤 1
和牛切片，加入粟粉、绍兴酒、砂糖及生抽腌20分钟
步骤 2
将番茄及洋葱切件
步骤 3
准备一个大碗，加入茄汁、喼汁、砂糖、生抽及水拌匀
步骤 4
用中火烧热锅，加少许油，加入和牛炒至半熟后盛起备用
步骤 5
同一个锅，用刚剩余的牛油炒香蒜片及洋葱
步骤 6
加入番茄煮2分钟
步骤 7
加入和牛快炒
步骤 8
加入酱汁炒匀直至牛肉平均沾上酱汁
配料
基本配料
和牛400 g
番茄1 pc
洋葱1 pc
蒜头(切片)2
粟粉10 g
绍兴酒1 tbsp
砂糖10 g
生抽1 tbsp
水100 ml
茄汁3 tbsp
喼汁3 tbsp
中式牛柳是几乎每间酒楼餐牌上都有的菜式，味道酸酸甜甜最宜配白饭同吃，这次换上和牛肉炮制，味道更有惊喜。
分步说明
步骤 1
和牛切片，加入粟粉、绍兴酒、砂糖及生抽腌20分钟
步骤 2
将番茄及洋葱切件
步骤 3
准备一个大碗，加入茄汁、喼汁、砂糖、生抽及水拌匀
步骤 4
用中火烧热锅，加少许油，加入和牛炒至半熟后盛起备用
步骤 5
同一个锅，用刚剩余的牛油炒香蒜片及洋葱
步骤 6
加入番茄煮2分钟
步骤 7
加入和牛快炒
步骤 8
加入酱汁炒匀直至牛肉平均沾上酱汁