食谱
越式香芒卷
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 20,274
DayDayCook
越式香芒卷
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 20,274
DayDayCook
食谱详情
越式香芒卷
配料
基本配料
越南檬粉1 pkt
越南米纸6 slice
虾(去壳)100 g
芒果(切片)1 pc
红萝卜(切幼丝)10 g
椰菜1 pc
青瓜(切条)200 g
蒜(刴碎)2
青柠1 pc
参巴酱1 tbsp
冰糖20 g
鱼露10 tsp
白糖100 g
热水50 ml
分步说明
步骤 1
先煲滚热水，灼虾肉1分钟
步骤 2
再冲洗冷水，然后切半
步骤 3
在另一个锅，煲滚热水，煮越南檬粉至软身约8分钟
步骤 4
用冷水冲洗，沥干备用
步骤 5
制作酱汁。以中高火煲滚热水，放入冰糖和白糖，用木勺搅至溶解，冷却备用
步骤 6
刴碎蒜头，并切碎辣椒
步骤 7
在糖浆内，混合所有酱汁材料，以作沾汁
步骤 8
把米纸浸入热水10秒，放上砧板上
步骤 9
在米纸中央位置，放入虾肉、青瓜、椰菜、芒果及红萝卜
步骤 10
并卷米纸
配料
基本配料
越南檬粉1 pkt
越南米纸6 slice
虾(去壳)100 g
芒果(切片)1 pc
红萝卜(切幼丝)10 g
椰菜1 pc
青瓜(切条)200 g
蒜(刴碎)2
青柠1 pc
参巴酱1 tbsp
冰糖20 g
鱼露10 tsp
白糖100 g
热水50 ml
越式香芒卷
分步说明
步骤 1
先煲滚热水，灼虾肉1分钟
步骤 2
再冲洗冷水，然后切半
步骤 3
在另一个锅，煲滚热水，煮越南檬粉至软身约8分钟
步骤 4
用冷水冲洗，沥干备用
步骤 5
制作酱汁。以中高火煲滚热水，放入冰糖和白糖，用木勺搅至溶解，冷却备用
步骤 6
刴碎蒜头，并切碎辣椒
步骤 7
在糖浆内，混合所有酱汁材料，以作沾汁
步骤 8
把米纸浸入热水10秒，放上砧板上
步骤 9
在米纸中央位置，放入虾肉、青瓜、椰菜、芒果及红萝卜
步骤 10
并卷米纸