食谱
花花法式蔬菜蛋批
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 16,697
DayDayCook
花花法式蔬菜蛋批
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 16,697
DayDayCook
食谱详情
祖尧教煮
配料
基本配料
茄子2 pc
黄色意大利青瓜1 strip
绿色意大利青瓜1 strip
甘笋1 strip
现成酥皮1 chunk
鸡蛋4 pc
牛奶250 ml
车打芝士碎80 g
豆蔻粉
盐
胡椒粉
分步说明
步骤 1
预热焗炉至摄氏200度。挞模上扫油，放上酥皮铺平。
步骤 2
用叉在酥皮底部刺出小孔。
步骤 3
在酥皮上喷少许油，放上牛油纸，放上米粒压住，放入焗炉焗25分钟直至金黄色。
步骤 4
甘笋去皮后刨成薄片。意大利青瓜及茄子刨成薄片。
步骤 5
将刨好的蔬菜片浸在盐水中防止氧化。
步骤 6
将蛋黄及蛋白分开，在蛋黄中加入淡忌廉、牛奶、盐、胡椒粉及豆蔻粉拌匀。
步骤 7
取出挞模上的牛油纸。
步骤 8
将蔬菜片卷成玫瑰花形，排在酥皮挞上。
步骤 9
洒上芝士碎，倒入蛋液，洒上盐、胡椒粉及豆蔻粉，盖上锡纸。
步骤 10
将焗炉温度调至摄氏175度，将蛋批放入焗炉焗40分钟或直至鸡蛋凝固即成。
配料
基本配料
茄子2 pc
黄色意大利青瓜1 strip
绿色意大利青瓜1 strip
甘笋1 strip
现成酥皮1 chunk
鸡蛋4 pc
牛奶250 ml
车打芝士碎80 g
豆蔻粉
盐
胡椒粉
祖尧教煮
分步说明
步骤 1
预热焗炉至摄氏200度。挞模上扫油，放上酥皮铺平。
步骤 2
用叉在酥皮底部刺出小孔。
步骤 3
在酥皮上喷少许油，放上牛油纸，放上米粒压住，放入焗炉焗25分钟直至金黄色。
步骤 4
甘笋去皮后刨成薄片。意大利青瓜及茄子刨成薄片。
步骤 5
将刨好的蔬菜片浸在盐水中防止氧化。
步骤 6
将蛋黄及蛋白分开，在蛋黄中加入淡忌廉、牛奶、盐、胡椒粉及豆蔻粉拌匀。
步骤 7
取出挞模上的牛油纸。
步骤 8
将蔬菜片卷成玫瑰花形，排在酥皮挞上。
步骤 9
洒上芝士碎，倒入蛋液，洒上盐、胡椒粉及豆蔻粉，盖上锡纸。
步骤 10
将焗炉温度调至摄氏175度，将蛋批放入焗炉焗40分钟或直至鸡蛋凝固即成。