日式沙律比起一般沙律通常就是在酱料上​​比较多不同的变化，常用的有姜味酱油、柑橘酱油和麻酱。像沙律的这种冷盘最适合就是用上麻酱，浓滑又香口，其实麻酱除了用来做成沙律之外，用上麻酱作冷面调味也非常美味呢。