食谱
法式焗蛋饼
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 19,024
DayDayCook
法式焗蛋饼
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 19,024
DayDayCook
食谱详情
法式焗蛋饼
配料
基本配料
中筋面粉100 g
牛油10 tbsp
蛋黄10 g
水20 ml
菠菜100 g
车厘茄10 pc
帕马臣芝士50 g
蛋3 pc
鲜忌廉120 g
牛奶120 ml
盐3 g
胡椒粉3 tsp
分步说明
步骤 1
材料
步骤 2
材料
步骤 3
将牛油切成小块
步骤 4
放于碗中。加入面粉及盐，再用2只叉拌匀
步骤 5
在碗内，加入1汤匙冰水，加入1只蛋及蛋黄，并揽拌
步骤 6
然后，与面粉混合
步骤 7
洗净及沥干菠菜，切成1”长，放入平底镬及炒至软身，加盐调味
步骤 8
把车厘茄切半
步骤 9
在另一个碗内，打匀鸡蛋、鲜忌廉及牛奶
步骤 10
在台上铺上一层保鲜纸，放入面团，再铺上另一层保鲜纸，碌平面团至½厘米厚
步骤 11
慢慢把饼皮放上批盘内
步骤 12
铺上烘焙纸，再加入黑豆压着。 (可用米或其他干豆)
步骤 13
预热焗炉185度，焗15-20分钟，移走豆粒，再焗至金黄
步骤 14
放入馅料及倒入蛋浆于已冷却的批内
步骤 15
并在表面加入芝士及撒上盐和胡椒
步骤 16
焗多20分钟至全熟
配料
基本配料
中筋面粉100 g
牛油10 tbsp
蛋黄10 g
水20 ml
菠菜100 g
车厘茄10 pc
帕马臣芝士50 g
蛋3 pc
鲜忌廉120 g
牛奶120 ml
盐3 g
胡椒粉3 tsp
法式焗蛋饼
分步说明
步骤 1
材料
步骤 2
材料
步骤 3
将牛油切成小块
步骤 4
放于碗中。加入面粉及盐，再用2只叉拌匀
步骤 5
在碗内，加入1汤匙冰水，加入1只蛋及蛋黄，并揽拌
步骤 6
然后，与面粉混合
步骤 7
洗净及沥干菠菜，切成1”长，放入平底镬及炒至软身，加盐调味
步骤 8
把车厘茄切半
步骤 9
在另一个碗内，打匀鸡蛋、鲜忌廉及牛奶
步骤 10
在台上铺上一层保鲜纸，放入面团，再铺上另一层保鲜纸，碌平面团至½厘米厚
步骤 11
慢慢把饼皮放上批盘内
步骤 12
铺上烘焙纸，再加入黑豆压着。 (可用米或其他干豆)
步骤 13
预热焗炉185度，焗15-20分钟，移走豆粒，再焗至金黄
步骤 14
放入馅料及倒入蛋浆于已冷却的批内
步骤 15
并在表面加入芝士及撒上盐和胡椒
步骤 16
焗多20分钟至全熟