食谱

泰式咖喱软壳蟹

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 19,947

DayDayCook

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泰式咖喱软壳蟹

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 19,947

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食谱详情

炸至金黄色又脆身的软壳蟹，在外面挂上一层酱汁就更为惹味，这次配搭浓味的泰式黄咖喱汁，酱汁用来配面包吃也一流。

配料

基本配料

软壳蟹4 pc

中筋粉50 g

木薯粉50 g

牛奶100 ml

盐3 g

砂糖6 g

水300 ml

洋葱1 pc

指天椒2 pc

番茄2 pc

香茅2 pc

柠檬叶5 pc

黄咖喱酱70 g

椰奶4 tbsp

青柠汁2 pc

鱼露1 tsp

新鲜九层塔

分步说明

步骤 1

将洋葱去皮切块

步骤 2

番茄洗净后切角

步骤 3

将香茅斜切；柠檬叶撕开一半

步骤 4

将指天椒切碎

步骤 5

九层塔取叶子切碎

步骤 6

将软壳蟹洗净后切半，将蟹浸在牛奶中10分钟，沥干备用

步骤 7

准备一个大碗，加入中筋粉、盐、及砂糖，慢慢加入水拌匀成粉浆。将蟹平均沾上粉浆，然后沾上一层木薯粉

步骤 8

准备炸油锅，加入足够油份，加入软壳蟹炸至金黄色及香脆

步骤 9

用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱、香茅及柠檬叶

步骤 10

加入黄咖喱酱炒1分钟，加入椰奶拌匀及煮滚

步骤 11

加入番茄煮至软腍，加入指天椒、青柠汁、鱼露及砂糖

步骤 12

加入软壳蟹炒匀

配料