食谱

港式芋蓉包

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 13,837

DayDayCook

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港式芋蓉包

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 13,837

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食谱详情

配料

基本配料

鸡蛋2 pc

高筋面粉620 tbsp

砂糖200 g

牛奶60 g

酵母8 g

无盐黄油165 g

暖水170 ml

芋头500 g

黄油蛋糕225 g

分步说明

步骤 1

打发1个鸡蛋，备用。

步骤 2

将450克高筋面粉、120克砂糖、牛奶、酵母、45克无盐牛油、暖水及1个鸡蛋加入碗中。

步骤 3

揉至成为一个光滑的面团。

步骤 4

用保鲜纸或者湿布盖住碗口，使其发酵为原来的两倍大，约需时30分钟。

步骤 5

将芋头去皮切粒蒸熟，加入牛油蛋糕及30克砂糖混合均匀，成为芋泥馅。

步骤 6

准备做面包，将面团分成大小相等的16份。

步骤 7

轻轻压扁面团。

步骤 8

将芋泥放到面皮中央，将芋泥用面皮包住。

步骤 9

揉成一个圆球。

步骤 10

放入烤盘中，盖上湿布，让面团再静置30分钟。

步骤 11

将170克高筋面粉、120克无盐牛油及50克砂糖拌匀，成为墨西哥奶油；将奶油挤在面包上面，刷上一层蛋液。

步骤 12

放入预热至200摄氏度的烤箱中烤10分钟。

步骤 13

即成

配料