食谱
蟹子芦笋竹轮玉子烧
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 39,862
DayDayCook
蟹子芦笋竹轮玉子烧
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 39,862
DayDayCook
食谱详情
制作玉子烧其实没那么难！甜甜的玉子烧夹着飞鱼籽、大竹轮和芦笋，口感非常丰富，享用时挤上蛋黄酱份外美味。
配料
基本配料
鸡蛋3 pc
飞鱼籽3 tbsp
芦笋6 pc
大竹轮2 strip
牛奶15 ml
砂糖1 tbsp
日本豉油1 tbsp
盐及黑胡椒
日式蛋黄酱
分步说明
步骤 1
将鸡蛋、鲣鱼高汤、日本豉油、砂糖及牛奶 打匀备用。
步骤 2
用中火烧热玉子烧锅，加少许油，将芦笋炒熟，加盐及黑胡椒调味。
步骤 3
将芦笋酿入大竹轮备用。
步骤 4
用高中火烧热同一个锅，转中火，扫上一层油，加入1/2蛋浆，半凝固时在中间放上竹轮及1/3飞鱼籽。
步骤 5
将蛋饼卷起推到最前，加入余下蛋浆，半凝固时加入1/3飞鱼籽，煎好后向内卷。
步骤 6
熄火，放凉5分钟，切件装盘。
步骤 7
7. 挤上日式蛋黄酱，洒上余下的飞鱼籽，即成。
配料
基本配料
鸡蛋3 pc
飞鱼籽3 tbsp
芦笋6 pc
大竹轮2 strip
牛奶15 ml
砂糖1 tbsp
日本豉油1 tbsp
盐及黑胡椒
日式蛋黄酱
制作玉子烧其实没那么难！甜甜的玉子烧夹着飞鱼籽、大竹轮和芦笋，口感非常丰富，享用时挤上蛋黄酱份外美味。
分步说明
步骤 1
将鸡蛋、鲣鱼高汤、日本豉油、砂糖及牛奶 打匀备用。
步骤 2
用中火烧热玉子烧锅，加少许油，将芦笋炒熟，加盐及黑胡椒调味。
步骤 3
将芦笋酿入大竹轮备用。
步骤 4
用高中火烧热同一个锅，转中火，扫上一层油，加入1/2蛋浆，半凝固时在中间放上竹轮及1/3飞鱼籽。
步骤 5
将蛋饼卷起推到最前，加入余下蛋浆，半凝固时加入1/3飞鱼籽，煎好后向内卷。
步骤 6
熄火，放凉5分钟，切件装盘。
步骤 7
7. 挤上日式蛋黄酱，洒上余下的飞鱼籽，即成。