食谱
章鱼烧
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 42,756
DayDayCook
章鱼烧
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 42,756
DayDayCook
食谱详情
难忘在日本街头吃到的章鱼烧？用电热锅就能轻松煮到！
配料
基本配料
低筋面粉200 g
鲣鱼高汤600 ml
牛奶60 ml
熟章鱼80 g
卷心菜80 g
葱20 g
红姜15 g
鸡蛋2 pc
鲣鱼酱油2 tbsp
盐1 tsp
木鱼碎
紫菜粉
蛋黄酱
章鱼烧酱
分步说明
步骤 1
将鸡蛋打发；卷心菜切碎；熟章鱼、红姜及葱切粒。
步骤 2
将蛋液 、鲣鱼高汤、牛奶、鲣鱼酱油、已过筛的低筋面粉及盐拌匀，静置15分钟。
步骤 3
用中火烧热章鱼烧电热锅，刷上油，倒入面糊至8成满， 洒上卷心菜，加入熟章鱼、葱花及红姜，再加入面糊至满。
步骤 4
面糊开始凝固时，用竹签界开，将多余的面糊收圆，将章鱼烧翻面90度，再次倒入面糊，将章鱼烧整圆。
步骤 5
加上少许油，不时用竹签将章鱼烧整圆，烧至金黄色，装盘。
步骤 6
刷上章鱼烧酱，挤上蛋黄酱，洒上紫菜粉及木鱼碎，即成。
配料
基本配料
低筋面粉200 g
鲣鱼高汤600 ml
牛奶60 ml
熟章鱼80 g
卷心菜80 g
葱20 g
红姜15 g
鸡蛋2 pc
鲣鱼酱油2 tbsp
盐1 tsp
木鱼碎
紫菜粉
蛋黄酱
章鱼烧酱
难忘在日本街头吃到的章鱼烧？用电热锅就能轻松煮到！
分步说明
步骤 1
将鸡蛋打发；卷心菜切碎；熟章鱼、红姜及葱切粒。
步骤 2
将蛋液 、鲣鱼高汤、牛奶、鲣鱼酱油、已过筛的低筋面粉及盐拌匀，静置15分钟。
步骤 3
用中火烧热章鱼烧电热锅，刷上油，倒入面糊至8成满， 洒上卷心菜，加入熟章鱼、葱花及红姜，再加入面糊至满。
步骤 4
面糊开始凝固时，用竹签界开，将多余的面糊收圆，将章鱼烧翻面90度，再次倒入面糊，将章鱼烧整圆。
步骤 5
加上少许油，不时用竹签将章鱼烧整圆，烧至金黄色，装盘。
步骤 6
刷上章鱼烧酱，挤上蛋黄酱，洒上紫菜粉及木鱼碎，即成。