芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
<span title="芋頭中豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能, 提高機體的抵抗力，並有美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為">芋头中丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能, 提高机体的抵抗力，并有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。