食谱
秘制糖醋排骨便当
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 31,315
DayDayCook
秘制糖醋排骨便当
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 31,315
DayDayCook
食谱详情
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，不分年龄与各人口味，大小通吃。选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜下酒配饭都很不错，一定会让你的便当变得十分可口。
配料
基本配料
猪小排300 g
蒜4
大葱3 pc
姜10 g
米醋1 tbsp
糖5 g
老抽1 tsp
生抽1 tbsp
料酒1 tbsp
盐5 g
白芝麻1 tsp
油1 ml
土豆1 g
小葱2
干辣椒3 g
花椒1 g
醋1 tbsp
麻油1 tsp
分步说明
步骤 1
猪小排加入料酒、生抽腌制。
步骤 2
土豆去皮切丝，葱切末，大葱切条，蒜切片，姜切条。
步骤 3
土豆丝泡水，去淀粉。
步骤 4
土豆丝入沸水，烧至土豆丝微透明，出锅立刻过冷水备用。
步骤 5
把油倒入锅中加热，加入花椒、干辣椒爆香。
步骤 6
捞出花椒和干辣椒，关火。
步骤 7
趁油热，立刻加入土豆丝、葱花、盐、醋、麻油拌匀。
步骤 8
出锅。
步骤 9
用锅热油，将腌制好的猪小排倒入锅中煎炸至排骨7分熟。
步骤 10
将油倒出。
步骤 11
锅中加300ml热水、葱、姜、蒜、料酒、老抽、米醋、白糖。
步骤 12
加盖子小火焖20分钟。
步骤 13
开大火收汁，开锅盖加少许盐。
步骤 14
待汤汁粘稠，出锅、装入便当盒即成。
配料
基本配料
猪小排300 g
蒜4
大葱3 pc
姜10 g
米醋1 tbsp
糖5 g
老抽1 tsp
生抽1 tbsp
料酒1 tbsp
盐5 g
白芝麻1 tsp
油1 ml
土豆1 g
小葱2
干辣椒3 g
花椒1 g
醋1 tbsp
麻油1 tsp
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，不分年龄与各人口味，大小通吃。选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜下酒配饭都很不错，一定会让你的便当变得十分可口。
分步说明
步骤 1
猪小排加入料酒、生抽腌制。
步骤 2
土豆去皮切丝，葱切末，大葱切条，蒜切片，姜切条。
步骤 3
土豆丝泡水，去淀粉。
步骤 4
土豆丝入沸水，烧至土豆丝微透明，出锅立刻过冷水备用。
步骤 5
把油倒入锅中加热，加入花椒、干辣椒爆香。
步骤 6
捞出花椒和干辣椒，关火。
步骤 7
趁油热，立刻加入土豆丝、葱花、盐、醋、麻油拌匀。
步骤 8
出锅。
步骤 9
用锅热油，将腌制好的猪小排倒入锅中煎炸至排骨7分熟。
步骤 10
将油倒出。
步骤 11
锅中加300ml热水、葱、姜、蒜、料酒、老抽、米醋、白糖。
步骤 12
加盖子小火焖20分钟。
步骤 13
开大火收汁，开锅盖加少许盐。
步骤 14
待汤汁粘稠，出锅、装入便当盒即成。