食谱
腿茸百花虾胶酿冬菇
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 3,208
DayDayCook
腿茸百花虾胶酿冬菇
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 3,208
DayDayCook
食谱详情
腿茸百花虾胶酿冬菇
分步说明
步骤 1
將已浸軟的冬菇去蒂
步骤 2
将虾胶及芫茜碎加入碗中，加入生粉丶绍兴酒丶麻油丶盐及胡椒粉腌味，用筷子朝同一个方向搅拌约20次
步骤 3
将史云生金华火腿上汤250毫升加入锅中煮滚
步骤 4
加入冬菇煮15分钟，捞起沥乾放凉备用
步骤 5
用同一锅上汤，加入小棠菜灼至软腍，大约1分钟，捞起备用；上汤亦留起备用
步骤 6
将虾胶酿入冬菇中，表面加上金华火腿碎
步骤 7
将酿冬菇放在碟上，蒸约10分钟
步骤 8
将上汤煮至微滚，加入生粉芡煮至稠身
步骤 9
碟边围上小棠菜
步骤 10
将芡汁淋在酿冬菇上即成
腿茸百花虾胶酿冬菇
分步说明
步骤 1
將已浸軟的冬菇去蒂
步骤 2
将虾胶及芫茜碎加入碗中，加入生粉丶绍兴酒丶麻油丶盐及胡椒粉腌味，用筷子朝同一个方向搅拌约20次
步骤 3
将史云生金华火腿上汤250毫升加入锅中煮滚
步骤 4
加入冬菇煮15分钟，捞起沥乾放凉备用
步骤 5
用同一锅上汤，加入小棠菜灼至软腍，大约1分钟，捞起备用；上汤亦留起备用
步骤 6
将虾胶酿入冬菇中，表面加上金华火腿碎
步骤 7
将酿冬菇放在碟上，蒸约10分钟
步骤 8
将上汤煮至微滚，加入生粉芡煮至稠身
步骤 9
碟边围上小棠菜
步骤 10
将芡汁淋在酿冬菇上即成