食谱
士多啤梨马卡龙
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 22,541
DayDayCook
士多啤梨马卡龙
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 22,541
DayDayCook
食谱详情
士多啤梨马卡龙
配料
基本配料
杏仁粉120 g
砂糖200 g
蛋白50 g
糖粉30 g
盐3 g
士多啤梨味粉末或食用色素1 tbsp
士多啤梨果酱3 tbsp
分步说明
步骤 1
预热焗炉150度。于盘上铺上马卡龙形状的纸样在牛油纸下。
步骤 2
在大碗內，篩杏仁粉、士多啤梨味粉末及糖。如果使用液體狀食物顏料，便於攪蛋及杏仁粉時加入。
步骤 3
利用打蛋器或電動打蛋器，打蛋白至濕潤變白。再加入鹽及糖粉，然後打蛋白直至完全挺身，表面有光澤而不太乾。
步骤 4
分三次加入杏仁粉，每加入一次，就轻轻混合蛋白。
步骤 5
搅拌粉团直至杏仁完全融入，而粉团会变厚及富黏性
步骤 6
将粉团加入唧袋或保鲜袋，并放入唧嘴
步骤 7
跟马卡龙形状的纸样，把粉团唧于牛油纸上。
步骤 8
将焗盘由上至下轻敲数次，除去气泡，并放在干爽的地方风干
步骤 9
当干至可触摸时，就表示可以烤焗。 确保焗炉不会太热，或会导致表面碎裂
步骤 10
根据湿度，约焗15-17分钟。 由焗炉拿出，放置至完全冷却，才由牛油纸上拿出。
配料
基本配料
杏仁粉120 g
砂糖200 g
蛋白50 g
糖粉30 g
盐3 g
士多啤梨味粉末或食用色素1 tbsp
士多啤梨果酱3 tbsp
士多啤梨马卡龙
分步说明
步骤 1
预热焗炉150度。于盘上铺上马卡龙形状的纸样在牛油纸下。
步骤 2
在大碗內，篩杏仁粉、士多啤梨味粉末及糖。如果使用液體狀食物顏料，便於攪蛋及杏仁粉時加入。
步骤 3
利用打蛋器或電動打蛋器，打蛋白至濕潤變白。再加入鹽及糖粉，然後打蛋白直至完全挺身，表面有光澤而不太乾。
步骤 4
分三次加入杏仁粉，每加入一次，就轻轻混合蛋白。
步骤 5
搅拌粉团直至杏仁完全融入，而粉团会变厚及富黏性
步骤 6
将粉团加入唧袋或保鲜袋，并放入唧嘴
步骤 7
跟马卡龙形状的纸样，把粉团唧于牛油纸上。
步骤 8
将焗盘由上至下轻敲数次，除去气泡，并放在干爽的地方风干
步骤 9
当干至可触摸时，就表示可以烤焗。 确保焗炉不会太热，或会导致表面碎裂
步骤 10
根据湿度，约焗15-17分钟。 由焗炉拿出，放置至完全冷却，才由牛油纸上拿出。