食谱

毛豆酸菜炒蚝仔

时间 : 15-30分鐘

浏览量 : 12,325

DayDayCook

毛豆酸菜炒蚝仔

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毛豆酸菜炒蚝仔

时间 : 15-30分鐘

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食谱详情

咸酸菜是潮州的特产，味道开胃得很，配以毛豆及蚝仔同炒，成为一道醒胃又下饭的菜式。

配料

基本配料

咸酸菜100 g

蒜头3

砂糖10 g

绍兴酒1 tbsp

胡椒粉3 tsp

盐5 g

生粉20 g

蚝仔200 g

枝豆

分步说明

步骤 1

步骤 1

咸酸菜浸水30分钟，每10分钟换水一次

步骤 2

步骤 2

蚝仔加入生粉水中清净，冲洗数次直至蚝仔干净，沥干备用

步骤 3

步骤 3

蒜头切片

步骤 4

步骤 4

咸酸菜切段

步骤 5

步骤 5

煮滚一锅水，加入枝豆汆水3分钟，沥干备用

步骤 6

步骤 6

同一个锅将水煮滚，加入蚝仔汆水2分钟，沥干备用

步骤 7

步骤 7

中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜片

步骤 8

步骤 8

加入咸酸菜炒3分钟

步骤 9

步骤 9

加入蚝仔快炒

步骤 10

步骤 10

加入砂糖、绍兴酒、盐及胡椒粉

配料

基本配料

咸酸菜100 g

蒜头3

砂糖10 g

绍兴酒1 tbsp

胡椒粉3 tsp

盐5 g

生粉20 g

蚝仔200 g

枝豆

咸酸菜是潮州的特产，味道开胃得很，配以毛豆及蚝仔同炒，成为一道醒胃又下饭的菜式。

分步说明

步骤 1

步骤 1

咸酸菜浸水30分钟，每10分钟换水一次

步骤 2

步骤 2

蚝仔加入生粉水中清净，冲洗数次直至蚝仔干净，沥干备用

步骤 3

步骤 3

蒜头切片

步骤 4

步骤 4

咸酸菜切段

步骤 5

步骤 5

煮滚一锅水，加入枝豆汆水3分钟，沥干备用

步骤 6

步骤 6

同一个锅将水煮滚，加入蚝仔汆水2分钟，沥干备用

步骤 7

步骤 7

中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜片

步骤 8

步骤 8

加入咸酸菜炒3分钟

步骤 9

步骤 9

加入蚝仔快炒

步骤 10

步骤 10

加入砂糖、绍兴酒、盐及胡椒粉