食谱

苦瓜炒牛肉

时间 : 15-30分鐘

浏览量 : 65,402

DayDayCook

0:00 / 0:00

苦瓜炒牛肉

时间 : 15-30分鐘

浏览量 : 65,402

DayDayCook

食谱详情

苦瓜炒牛肉是一道家常菜，其它瓜类都是吃其清甜味，偏偏苦瓜吃的却是甘苦味，它有清脂消暑的作用，最适合夏天食用。

配料

基本配料

牛柳250 g

苦瓜1 pc

红萝卜1 pc

蒜头2

鸡汤50 ml

豆豉10 g

砂糖10 g

胡椒粉5 tsp

麻油1 tsp

油1 ml

生抽2 tbsp

生粉10 g

分步说明

步骤 1

苦瓜切半去籽，然后切片

步骤 2

洒少许盐在苦瓜上以去除苦味，10分钟后冲水沥干备用

步骤 3

红萝卜去皮后切片，蒜头切蓉

步骤 4

豆豉浸水20分钟，沥干后稍为切碎

步骤 5

牛肉切片，加入生抽、砂糖、生粉及油腌10分钟

步骤 6

用高火烧热锅，加少许油，将牛肉炒至刚刚熟，盛起备用

步骤 7

在同一个锅加少许油，炒香蒜蓉及豆豉

步骤 8

加入苦瓜及红萝卜炒3-4分钟直至软腍

步骤 9

加入鸡汤及牛肉

步骤 10

炒至酱汁稠身，加入砂糖及胡椒粉调味

配料