食谱
黑松露炒龙脷柳
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 10,606
DayDayCook
黑松露炒龙脷柳
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 10,606
DayDayCook
食谱详情
松露虽为外国食材，但早为中菜厨师采用，令菜式更添菇菌香，如像这道黑松露炒龙脷柳，鱼的鲜味与黑松露香互相映衬，更为惹味。
配料
基本配料
龙脷柳400 pc
姜20 g
西芹2 g
红萝卜1 pc
黑松露酱2 tbsp
绍兴酒2 tbsp
盐及白胡椒
姜蓉1 tbsp
盐3 g
胡椒粉3 tsp
分步说明
步骤 1
将姜、西芹及红萝卜去皮后切片
步骤 2
将龙脷柳切成1吋厚的片，加入绍兴酒、姜蓉、盐及胡椒粉腌20分钟
步骤 3
用中高火烧热锅，加少许油，炒香姜片
步骤 4
加入龙脷柳煎至表面金黄色，盛起备用
步骤 5
用中高火烧热另一个锅，加少许油，加入西芹及红萝卜炒至软身
步骤 6
将龙脷柳回锅，加入绍兴酒及黑松露酱炒匀
配料
基本配料
龙脷柳400 pc
姜20 g
西芹2 g
红萝卜1 pc
黑松露酱2 tbsp
绍兴酒2 tbsp
盐及白胡椒
姜蓉1 tbsp
盐3 g
胡椒粉3 tsp
松露虽为外国食材，但早为中菜厨师采用，令菜式更添菇菌香，如像这道黑松露炒龙脷柳，鱼的鲜味与黑松露香互相映衬，更为惹味。
分步说明
步骤 1
将姜、西芹及红萝卜去皮后切片
步骤 2
将龙脷柳切成1吋厚的片，加入绍兴酒、姜蓉、盐及胡椒粉腌20分钟
步骤 3
用中高火烧热锅，加少许油，炒香姜片
步骤 4
加入龙脷柳煎至表面金黄色，盛起备用
步骤 5
用中高火烧热另一个锅，加少许油，加入西芹及红萝卜炒至软身
步骤 6
将龙脷柳回锅，加入绍兴酒及黑松露酱炒匀