食谱
红烧海参伴生菜
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 26,729
DayDayCook
红烧海参伴生菜
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 26,729
DayDayCook
食谱详情
by 专业营养师－高芷欣
配料
基本配料
海参6 pc
花菇6 pc
虾米1.5 tbsp
蚝油1.5 tbsp
米酒1 tbsp
生粉2 tsp
生抽1 tsp
红糖1 tsp
水200 ml
姜7 slice
葱
分步说明
步骤 1
冬菇虾米用200毫升水浸2小时，保留浸冬菇和虾米的水，冬菇去蒂切件备用。
步骤 2
将海参浸发，去除内脏后洗净，放在锅中加入适量水、3片姜及葱汆水5-6分钟，切件。
步骤 3
烧热另一锅，加少许油，加入生菜、1/2茶匙红糖炒1分钟，盖上锅盖煮约1分钟至软身，上碟备用。
步骤 4
将大半浸冬菇虾米水、蚝油、生抽、1/2茶匙红糖拌匀。
步骤 5
烧热锅，加少许油，加入2片姜及虾米爆香，加入海参及冬菇，爆炒1分钟，加入蚝油，盖上锅盖煮10-12分钟。
步骤 6
打开锅盖，如果太干可以加少许水炒匀，在碗中将余下的浸冬菇虾米水加生粉拌至溶化，倒进锅中打芡，炒至收汁。
步骤 7
将海参及冬菇上碟，放在生菜上，即成。
配料
基本配料
海参6 pc
花菇6 pc
虾米1.5 tbsp
蚝油1.5 tbsp
米酒1 tbsp
生粉2 tsp
生抽1 tsp
红糖1 tsp
水200 ml
姜7 slice
葱
by 专业营养师－高芷欣
分步说明
步骤 1
冬菇虾米用200毫升水浸2小时，保留浸冬菇和虾米的水，冬菇去蒂切件备用。
步骤 2
将海参浸发，去除内脏后洗净，放在锅中加入适量水、3片姜及葱汆水5-6分钟，切件。
步骤 3
烧热另一锅，加少许油，加入生菜、1/2茶匙红糖炒1分钟，盖上锅盖煮约1分钟至软身，上碟备用。
步骤 4
将大半浸冬菇虾米水、蚝油、生抽、1/2茶匙红糖拌匀。
步骤 5
烧热锅，加少许油，加入2片姜及虾米爆香，加入海参及冬菇，爆炒1分钟，加入蚝油，盖上锅盖煮10-12分钟。
步骤 6
打开锅盖，如果太干可以加少许水炒匀，在碗中将余下的浸冬菇虾米水加生粉拌至溶化，倒进锅中打芡，炒至收汁。
步骤 7
将海参及冬菇上碟，放在生菜上，即成。