食谱
云耳豌豆炒带子
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 134,722
DayDayCook
云耳豌豆炒带子
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 134,722
DayDayCook
食谱详情
云耳有很多种，其中以老鼠耳为最上乘，特别爽脆，与香甜碗豆及带子同炒，健康又易煮。
配料
基本配料
新鲜豌豆180 g
带子8 pc
老鼠耳10 g
蒜头3
姜3 slice
蚝油1 tbsp
生抽1 tbsp
水1 tbsp
绍兴酒1 tsp
砂糖1 tsp
麻油0.5 tsp
盐
胡椒粉
分步说明
步骤 1
将老鼠耳浸水泡软，蒜头切成末备用。
步骤 2
用厨房纸将带子完全印干，用绍兴酒、盐、胡椒粉腌10分钟。
步骤 3
将蚝油、生抽、砂糖、麻油及水拌匀备用。
步骤 4
煮开一锅水，加入豌豆汆水1分钟，沥干备用。
步骤 5
用中火烧热锅，加少许油，加入带子煎至两面金黄色，盛起备用。
步骤 6
用中火烧热同一个锅，加少许油，加入蒜末及姜片炒香，加入豌豆、老鼠耳及带子快炒。
步骤 7
加入已拌匀的酱汁炒匀，装盘即成。
配料
基本配料
新鲜豌豆180 g
带子8 pc
老鼠耳10 g
蒜头3
姜3 slice
蚝油1 tbsp
生抽1 tbsp
水1 tbsp
绍兴酒1 tsp
砂糖1 tsp
麻油0.5 tsp
盐
胡椒粉
云耳有很多种，其中以老鼠耳为最上乘，特别爽脆，与香甜碗豆及带子同炒，健康又易煮。
分步说明
步骤 1
将老鼠耳浸水泡软，蒜头切成末备用。
步骤 2
用厨房纸将带子完全印干，用绍兴酒、盐、胡椒粉腌10分钟。
步骤 3
将蚝油、生抽、砂糖、麻油及水拌匀备用。
步骤 4
煮开一锅水，加入豌豆汆水1分钟，沥干备用。
步骤 5
用中火烧热锅，加少许油，加入带子煎至两面金黄色，盛起备用。
步骤 6
用中火烧热同一个锅，加少许油，加入蒜末及姜片炒香，加入豌豆、老鼠耳及带子快炒。
步骤 7
加入已拌匀的酱汁炒匀，装盘即成。