食谱
避风塘炒蟹
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 23,830
DayDayCook

避风塘炒蟹
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 23,830
DayDayCook
食谱详情
避风塘炒蟹是香港的著名菜式,以香、辣、惹味见称,特别之处在于大量炸蒜和辣椒融和的味道,让人吃完蟹之后仍啜指回味。
配料
基本配料
蟹1
红辣椒5 pc
中筋粉20 g
炸蒜30 g
油葱酥3 tbsp
蒜蓉5 tbsp
淮盐
分步说明

步骤 1
红辣椒切成幼粒

步骤 2
将蟹洗净打开蟹盖,将蟹身切成四件

步骤 3
将蟹身切成四件

步骤 4
将蟹平均沾上中筋粉

步骤 5
准备炸锅,加入足够油份,用中高火将蟹炸至金黄色,捞起沥干,放在厨房纸上吸去过多油份

步骤 6
加入少许油,炒香蒜蓉至金黄色,加入红辣椒炒香

步骤 7
加入炸蒜及油葱酥炒匀

步骤 8
加入蟹与淮盐、炸蒜炒匀
配料
基本配料
蟹1
红辣椒5 pc
中筋粉20 g
炸蒜30 g
油葱酥3 tbsp
蒜蓉5 tbsp
淮盐
避风塘炒蟹是香港的著名菜式,以香、辣、惹味见称,特别之处在于大量炸蒜和辣椒融和的味道,让人吃完蟹之后仍啜指回味。
分步说明

步骤 1
红辣椒切成幼粒

步骤 2
将蟹洗净打开蟹盖,将蟹身切成四件

步骤 3
将蟹身切成四件

步骤 4
将蟹平均沾上中筋粉

步骤 5
准备炸锅,加入足够油份,用中高火将蟹炸至金黄色,捞起沥干,放在厨房纸上吸去过多油份

步骤 6
加入少许油,炒香蒜蓉至金黄色,加入红辣椒炒香

步骤 7
加入炸蒜及油葱酥炒匀

步骤 8
加入蟹与淮盐、炸蒜炒匀